大葉大學推廣茶產業文化 神農獎得主帶領製茶體驗

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〔記者林明佑/彰化報導〕為落實大學社會責任走入社區、走入民眾的精神,大葉大學食品暨應用生物科技學系舉辦製茶體驗活動,開放彰化縣民眾報名參加,讓大眾更瞭解台灣茶,共同為茶產業注入新活力,特別由神農獎得主利展豐帶領學員,以南投烏龍茶為原料,體驗萎凋靜置發酵、炒菁、揉捻、乾燥等製茶體驗,認識茶文化。

計畫主持人、大葉大學食品暨應用生物科技學系主任李世傑表示,「食尚管理、農法自然-台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助,一方面以德國師徒制帶領學生做中學,培育產業所需人才,另一方面,發揮師生研發能量,輔導廠商開發新產品,帶動茶產業創新。

李世傑說,計畫預定每個月舉辦茶產業人才培育課程,每一季舉辦民眾推廣活動,這次因應防疫,把體驗名額減少,座位採取梅花座,學員全程配戴口罩。為了服務更多對茶有興趣的民眾,目前正著手規劃台灣茶數位博物館,會將茶知識、茶活動等影片上傳,讓學習不間斷。

李世傑指出,計畫特別取名為「鑫人才」,「鑫」代表「多金興旺」,也代表金牌設備、金牌師資、金牌課程「三金」。大葉大學校內設置有符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準的「製茶技術暨產品研發基地」,並邀請神農獎得主利展豐親自傳授「三分材料、七分工藝」的製茶技術,搭配一系列茶文化與產業經營課程,培育茶產業實務人才。

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