百年醃缸味 千人共流傳

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百年醃缸味·千人共流傳

    12月28日下午平鎮區公所與平鎮區農會,於桃園市平鎮區農會穀倉舉辦「2019桃園市客家酸菜節」,邀請老中青三代共同參與芥菜從採收到入甕醃漬成酸菜的過程,並透過傳統腳踏醃缸的方式,帶動客家文化傳承,並讓地方特色農業及食農教育可以從農民傳承到學校,偕同桃園客家局推廣平鎮區一區一特色的「醃缸文化」。桃園市長鄭文燦、立委蔣絜安、市議員莊玉輝、劉仁照、李家興、舒翠玲、劉曾玉春、市府秘書長黃治峯、農業局長郭承泉、客家局長何明光、平鎮區長鄭詩鈿、平鎮區農會總幹事葉思緯均到場參與活動。而平鎮芥菜王由鍾陳鑑、鍾陳慶、徐建達榮獲前三名。

    鄭文燦市長表示:芥菜是客家百年傳承,雪裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜等都是由芥菜醃製而成,過年吃長年菜,也是由芥菜轉變而來,具有感恩惜福之意;客家的菜包、刈包也都有用到芥菜,是由天然發酵,具有乳酸菌、纖維質、蛋白質,其營養價值高;芥菜製作類型千變萬化,彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統,是客家的生活智慧。

    「千人踩客家酸菜活動」是最好的食農教育,讓民眾看見食材的製作過程,也讓客家生活智慧融入教育。現場除了踩酸菜活動外,亦有安排了精采的客家舞蹈、鼓隊以及獨輪車等傳統技藝演出,同時安排客家美食品嚐、手作DIY及農特展品展售,讓民眾在活動中有吃有玩,盡情歡樂。

資料提供:平鎮區農會  攝影:傳哥

公民記者黃瑞朋平鎮報導

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