選擇健康食物看食物標籤 台灣不要求標示每日需求量百分比 美中不足 健康自我管理(五上)

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國民健康署發表了「我的餐盤」六口訣 健康飲食從此台灣在地化 健康自我管理(四上)

https://www.peopo.org/news/432169

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第四節課提到健康飲食,有我的餐盤,讓一般人很容易的瞭解食物的份量和總類,同時介紹的食物標籤的概念。第五節是選擇健康食物,有提出健康飲食的指引:

1. 每天吃七份水果或蔬菜。台灣一般提倡五蔬果,也許是我們的體型沒有西方人那麼壯碩?

2. 選擇低脂肪的食物。在這裡強調要用在常溫下是液體狀態的不飽和脂肪,例如橄欖油,避免用室溫下固體狀態的飽和脂肪,例如豬油、牛油。。。也建議要選取每份食物份量低於5公克脂肪的食物。

3. 少吃高膽固醇食物。膽固醇來自動物,因此少吃肉類及乳製品。台灣國民健康署對蛋白質方面的建議順序是:豆魚蛋肉,植物蛋白質居首,動物肉類居末,這排序一掃了素食不夠營養的大眾疑慮。甚至美國太空人的飲食在三十年前,都考慮要用素食來代替動物蛋白質。柯林頓因為新血管阻塞動手術裝支架,之後找到素食可以清血管,而現身說法提倡素食。

https://www.youtube.com/watch?v=500OI4TjC5o

4. 特別提醒糖尿病病人或糖尿病前期者,注意碳水化合物的攝取,建議每餐攝取量應在45-60公克之間。

5. 減少鹽分和鈉的攝取量。鹽每天的建議量是6公克,鈉2400毫克。

6. 維持健康體重(第六週討論)

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一般來說,知道我們吃進多少蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、鹽分(鈉)很重要,膽固醇的含量在國際上沒有特別限制,所以國民健康署並沒有特別的建議量。我詢問了國民健康署,知道我們的食物標籤,是以2000大卡熱量為標準,作出每日的營養素建議量:

蛋白直60公克、脂肪60公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物300公克、鈉2000毫克、

買東西到底標籤要怎麼看?有一個原則就是標籤有標示是每日建議量的百分之幾,當發現已經超量時,就要注意了,少吃為妙,如果真是美味,就不要常吃,淺嚐即止。就可以保護到自己。我注意到最常給老媽吃的24種綜合穀類粉,有四個地區的標籤,其中加拿大、歐美地區都需要標示營養素佔每日需求量的百分比,台灣和香港不需要標示。

我想如果沒有這個百分比,一般人看到一個數字,不會有怎樣的感覺,如果有百分比就會比較謹慎。所以我就給國民健康署打個電話,他們說是食品藥物管理局業務,1919專線回答要去便民服務投書,我就這樣做了,,希望對台灣的食物標籤起到實質的幫助。

我就是在工作坊學習到要注意標籤。但是真正的應用到照顧老媽上,是因為每次急診抽血,都注意到血鈉的含量不合標準,那不容易,我請養護所幫忙每次灌食都要加鹽,但是我注意到他們只是隨意的灑些細鹽而已,並不精確,但也不打緊,一個月後複診,都能達標正常,但是下次急診時,又不合格,屢試不爽。最後我發現老媽的24穀粉,是天然食物磨成粉,所以是沒有鹽的,特別是要網羅各種狀況的客群,所以沒有像一般穀粉一樣有調味過,而我習慣這種飲品通常都是調好味的,根本沒有注意到。經過好幾次的都重複請養護所加鹽,還是有問題,一番抽絲剝繭,最後才找出原因,而這些都是因為上這工作坊,有標籤的概念發想的。。。不過沒有持續注意,回家自己照顧沒有在意,最終120低鈉症住院。後來是用標準1公克的小茶匙量鹽量,才解決問題。

摘自:

國民健康署發表了「我的餐盤」六口訣 健康飲食從此台灣在地化 健康自我管理(四上)

2019.11.23

https://www.peopo.org/news/432169

 

 

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好奇寶寶

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