店長: 我覺得消費者其實都還蠻希望知道自己吃到的是什麼東西 然後他們的接受度其實都還蠻高的 甚至於我很多客人他都是看熱量來點餐的 OS: 今天採訪的是位於高雄市鼓山區 一間提倡健康飲食的店家 招牌有著這間店的主角仙人掌 而旁邊擺放著一個小黑板 上面寫著今天的例湯 而店裡面除了有擺放基本的菜單以外 還有一個比較熱量和蛋白質的量表 對於健身或減重的人來說是個非常貼心的設計 店長: 之前有些食安風暴 然後現在的人就是對 後面的那種營養成分其實是蠻重視的 那我們覺得說這個東西 應該也要放在菜單上面 然後再加上我們是健身餐的話 針對一些特殊族群 像其實對他們的熱量、蛋白質 這些其實他們都蠻注意的 我覺得標示在上面的話 可以幫助他們在選擇上面比較容易 OS: 在菜單上每一道菜都有標註這道菜的熱量 店長表示因為健身或減重的人 非常重視蛋白質的攝取量 所以才在菜單上標示出來方便客人選擇。 記者 (這邊最受歡迎的餐點是什麼) 店長 最受歡迎的餐點 會是健身餐 還是以健身餐為主 對 這是我們前面這三樣 鯖魚健身餐 雞腿健身餐跟雞腿健身餐 這三樣比較 因為它本身的話 它裡面有菜 有飯 也有肉 那所以飽足感也夠 那像這塊 這塊雞肉大家都以為它是用炸的 但是它是用烤的 然後我們的雞肉烹調方式 是用雞胸肉 然後抹優格醬 再加玉米片 用烤的 所以其實它在熱量上面 油就比較少 那熱量比較低 那 相對的吃起來就比較健康 那 所以說通常 這兩樣吧 就是雞胸跟鯖魚 鯖魚的話是因為它 它鯖魚算是所有魚類裡面蛋白質含量算比較高的一種品種 那它本身又沒有刺 不像鮭魚 我們也有鮭魚 但鮭魚它本身還是會有一些刺 可能一些人在吃起來會比較不方便 尤其是老人 但是鯖魚的話 吃起來就也比較軟 然後口味上面他們也覺得比較沒那麼重 所以其實 我會 這兩道菜做推薦這樣 OS: 陳店長以自身力量帶動這股風潮，也希望現代人能多加重視自己的健康管理。 記者 許家瑜 黃筱甯 蔣青珊 高雄報導
提倡健康飲食健身老闆打造卡路里菜單
2019.04.28 23:20
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加入時間: 2008.05.20
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