花蓮咖啡產業

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海風吹起的洄瀾味,喝出花蓮好咖啡

 

【東華新聞 陳郁婷 周家伃 林亞萱 李薏君 花蓮採訪報導】

 

        近年飲用咖啡的群眾日益增多,慢活的花蓮也搭上這股旋風。一間間咖啡廳林立而起,街道上的咖啡香,飄散在寧靜的午後。在更早之前,花蓮的咖啡農曾因咖啡豆收成後乏人問津,最後紛紛改種其他的作物。而今,開始有許多懷抱著夢想的人們來到這片土地,從咖啡豆的種植、後製、包裝販賣,花蓮的咖啡產業在這群人的細心耕耘下,逐漸長出豐美的果實。

 

        「花蓮的咖啡吹著海風長大,喝起來味道比較重,就像有海水的味道。」去年開始經營咖啡廳的蔡小姐,對於店內的豆子堅持選用花蓮的在地豆,親力親為的跑遍了整個東海岸,除了確認豆子的品質,更強調是要友善環境、不灑農藥的「無毒咖啡」。同樣標榜「無毒咖啡」的,還有原在上海做生意的陳老闆。陳老闆為花蓮高農的畢業生,回到花蓮開設了咖啡工作室,收購當地豆農的咖啡豆後製加工;更利用自己的專業開闢了一個實驗田,不斷改良花蓮豆的品質,再將豆苗分賣給合作的豆農,希望能夠創造一個「善的循環」。

 

        「以前的豆農很可憐,大部分年紀都大,也不會搞行銷,大家都不知道花蓮有咖啡豆,連本地人可能都不清楚。」說起開設工作室的契機,陳老闆語重心長的說,「今天豆農辛辛苦苦種了這麼久,好不容易收成了卻沒有人收,久了一直虧本就不想種了。」於是陳老闆決定自己設立工作室,專門收購咖啡豆來後製及銷售,保障農民的穩定收入,讓豆農能更加專注在品質的提升上。

 

       花蓮的咖啡產業在這些農民及有志之士們的努力下,已經發展成一個完整的生產鏈。不僅是從種植到銷售,「希望透過社團,把這個技術帶回花農,然後讓學弟學妹們也有機會了解到咖啡。」陳老闆也回到母校,成立了咖啡社團,希望帶領學弟妹們更加了解咖啡,將產業向在地紮根,期許藉由產業的發展,能吸引更多年輕人留在家鄉工作。

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