香蕉最佳賞味 七至八分熟onTV

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緣由:報導「香蕉最佳賞味 七至八分熟」

時間:106年10月7日(六)

地點:高雄 旗山

音樂:街頭藝人 桃園大溪橋頭 黃老師

古典吉他獨奏版 0987-182214

參考資料

1. 香蕉

2. 香蕉達人

3. 失樂園上的挺立 旗山蕉區-蕉農張宏士先生

口白:

您知道 香蕉最佳的 賞味期

其成熟度 是約在七至八分熟嗎

我們再來聽聽  蕉農班長 怎麼說

 

香蕉 他是七分半熟 八分半熟
採收下來 才冷藏 催熟
其實 不是香蕉而已 大部分的蔬果
都是七分半熟 八分半熟 是最佳賞味
包括 菜

棗子 你若 九分熟 十分熟
不會脆了 甜度會退了 番石榴也是一樣
鳳梨 是為了 延長產期
假如說 它的採收期 一個半月
農民為了 延長採收期
你若一個半月 來不及銷嗎
為了延長採收期 六分熟 白肉 就在賣了
鳳梨 我們習慣 看黃肉
你若問農民 為什麼鳳梨 是白肉的
但不過 會甜 沒有香氣
農民 則向你說
那是 牛奶鳳梨啊

其實 他是要 延長採收期啦
你就 有一個觀念
就是 大多數的 蔬果
都是七分半熟 八分半熟 採收 這樣
有的是 要 採後 催熟
像木瓜 你若 沒有將他 棒過
吃起來 就較硬澀
什麼叫 棒
催熟
催熟 就叫 棒
對香蕉 都有採後催熟
有人說 要樹上黃的
其實 樹上黃的 沒有商品價值 第一點
第二點 他的口感爛爛的 不會Q
再來 會變酸 會變酸 這樣
若像 龍眼 荔枝 說退甘啦 這樣
所以 我說 你就有一個概念
就是 七分半熟 八分半熟 最佳賞味
我再舉例說 有的水果 要採後 催熟
有人 在討論有機 說 不要催熟
來 用這樣講
植物性的和動物性的不同
醫師說 有生長激素 賀爾蒙的問題……

 

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加入時間: 2010.09.27

阿Ben

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