痛風要怎麼吃?王輝明醫師:最好吃素!

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  痛風被稱為「富貴病」,可知痛風與飲食息息相關,高普林食物是造成痛風的「禍首」,普林經由代謝會成為尿酸,如果攝取了高普林食物,血中尿酸也會隨之升高,許多人認為以大豆類為主要蛋白質來源的素食者,尿酸值一定高,因此尿酸高或痛風患者不宜吃素,大腸直腸名醫王輝明醫師被問到此一問題時說:痛風才更應該吃素,他進一步說明,如果蔬食者得了痛風,只要大豆攝取量減半,從麵粉及其他種子中攝取蛋白質營養就沒問題。

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