五月桃多酚含量高 部落開發健康產品

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位於桃園復興區的三光部落盛產五月桃,隨著網路曝光,逐漸讓大家認識到被遺忘的後山部落。今年受到寒害影響,因為外觀不佳而淘汰的五月桃比賣出去的多一倍,使得農友蒙受很大的損失。教育部偏鄉數位輔導團隊知道這個現象後,便積極輔導社區開發新的產品,例如果醬、果醋、果露、果乾、啤酒等。為了帶動社區對於新產品的開發,輔導團隊的老師發起向每戶收購100斤的計畫,大家都半信半疑,覺得匪夷所思。

部落果農陸續提供了許多惜福品,這些惜福品還需要經過挑選,只能留下外觀不佳(如斑點、裂果),尺寸較小的優質五月桃。部落開始提供很多惜福品,輔導團隊每天下山後必須要動員四個人處理到半夜三四點鐘。經過兩三次失敗的實驗,最後以老品種的五月桃來試作果醬、果醋、啤酒和黑麥汁。做出來的產品有個可愛的名字叫做「黑麥桃」(嘿,不要逃!)、「桃酒喝」(討酒喝),產品也送SGS檢驗發現具有非常高的多酚含量,成為非常健康的飲品。五月桃屬於水蜜桃的一種,本身就是抗氧化多酚含量很高的水果之一,透過不同的加工技術製作出健康好產品,繼續為原鄉部落帶來新的希望。

 

 

 

 

 

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加入時間: 2013.11.20

泱泱

加入時間: 2013.11.20
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