新型態酒鋪 推動葡萄酒文化

記者陳蕙玲／文山報導
「一天工作15個小時是常態。」在建築產業待了十幾年的余美鳳，過去因為工作關係，時常出國考察，進而受到歐洲葡萄酒文化的薰陶，加上當地人注重良好的生活品質，有別於台灣緊湊且充滿壓力的生活，讓余美鳳心生嚮往。因此她花費二年的時間研究葡萄酒，培養出興趣，進而在三福街開了一家屬於自己的葡萄酒鋪──尋俠堂。
余美鳳表示，酒鋪剛起步時生意不好，不時還需仰賴原本的工作來支撐，這樣的狀況持續半年之久，創業初期更透過網路宣傳及舉辦各式的活動，如品酒課等，慢慢累積客源，同時建立起口碑，打響名聲。
余美鳳希望能夠推動「生活葡萄酒」，主打中產階級，販售500至1500元之間的葡萄酒。她還提到，葡萄酒是西方文化中很重要的一環，大多數的人都擁有對葡萄酒的基本認識，所以買賣多在超市、大賣場等地。然而，對台灣人來說，葡萄酒屬於外來文化，民眾普遍缺乏對葡萄酒的認識，而知曉各種品牌、各種口味搭配等細節的專業人士也不多，因此能夠提供諮詢服務的酒鋪變得不可或缺。
對於葡萄酒文化在台灣發展的現況，余美鳳表示，目前台灣西式餐廳在供應葡萄酒這方面，還有很大的改善空間。她提到，國外餐廳可選擇的葡萄酒有上百種，也會有懂酒的服務人員，如侍酒師，以及公道的價格。反觀台灣餐廳供應的葡萄酒屈指可數，甚至只有提供house wine（飯店特色酒），價格卻十分昂貴，也缺乏葡萄酒的專業服務。
近年資訊流通便利，世界各地交流愈趨容易，在歐洲飲酒文化的薰陶下，余美鳳認為，台灣有越來越多年輕人將葡萄酒視為生活的一部分。因此，提供深入服務、良好氛圍的複合式酒類專賣店是未來趨勢。