自然觀察----健康好吃的粉薯

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                     天然好吃的---- 粉薯

    粉薯外形像小號的山藥。粉薯被視為珍貴大自然植物,台灣光復初期,還是人民的主食,可將它搗碎製成粉煎餅,也可用粉沖泡開水飲用,是一種兼具食用和藥用植物。         粉薯可以煮或烤來吃,有花生的味道!十分香甜粉Q!         

                       

  

 

        「粉薯」又可稱為「山粉薯」、「食用美人蕉」等,可直接蒸或烤來吃,也可製成粉。可以先在微波爐中烤一下,味道會很香像玉米。要吃的話要吃大顆的肉會比較多。

 

        粉薯地下塊莖是製造太白粉的澱粉原料,利用粉薯地下塊莖,自己製作太白粉。方法很簡單:先將塊莖洗淨,再用果汁機將塊莖加水打細碎,以粗目紗布濾去纖維雜質,留下澱粉液,將澱粉液靜置一些時間,待澱粉完全沉墊後,倒掉上部水分,裝入棉布袋中滴乾多餘水份,取出揉鬆並曝曬至完全乾燥,便是純天然的太白粉了,可儲存作為芶芡料理的材料。

 

        也可以食用的,將塊莖煮熟後可吃,味道淡不鹹不甜不油不膩,要沾鹽巴吃,是健康的食品。

      公民記者 陳清枝 宜蘭三星報導 2008.12.6

 

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加入時間: 2007.06.10

宜蘭荒野人

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