碎冰一放 按下按鈕 清涼的鳳梨冰就做好了
他是農夫市集之一的農夫達人 廖英信廖大哥
每到假日就會在台中金典酒店農夫市集裡販賣鳳梨以及鳳梨冰
這裡的農夫市集無論從生產、製造、檢測到販賣都由台中金典酒店嚴格把關
產品必須通過檢測標準，農民才可販賣，因此產品絕對是對人體的健康有益而無害
廖大哥從小就在外婆旁學習煮鳳梨、做鳳梨冰等相關知識， 因此從小就對鳳梨產生興趣
長大的他，現在擔任食品公司的業務 但因著興趣 每個禮拜假日販賣鳳梨以及鳳梨冰
為了健康 廖大哥選用的是土鳳梨 這是沒有任何改良且沒有打抗生素的鳳梨
因此果肉細嫩、酸中帶甜、而且對身體絕對健康有益
路過的民眾試吃後，幾乎都會停下腳步詢問廖大哥的鳳梨來源或是露出猶豫想買的表情
或者開始詢問價錢
那麼廖大哥的鳳梨是從哪來的呢?
隔天廖大哥就揭開秘密，帶著我們前往他親戚朋友的農場
這個農場在霧峰林家花園上面，到了林家花園，還要騎約十分鐘的路程才會到
抵達農場，充滿鳳梨、芒果等香味
手腳俐落將鳳梨的頭削掉，放入袋子，他是農場的負責人 林大哥
才剛走進農場，林大哥就不吝嗇的削鳳梨給大家吃，真的是超親切的啦~
林大哥平日的工作是警察，假日則化身為農夫
早上五點就要到農場幫忙施肥、照顧鳳梨
從六歲開始就在爸爸的農場種鳳梨，從小就一邊讀書一邊當小農夫，林大哥卻一點也不覺得累
一般的鳳梨打了生長激素，只要兩到三個月就可以採收販賣
但因著對鳳梨的專業、環保以及健康，林大哥堅持不用化學肥料，且鳳梨絕對不打生長激素，寧願花三年的時間栽培出果肉鮮嫩、營養健康而對人類無害的鳳梨
工作累了，就從冰箱裡拿出水和飲料，大口大口的喝著
大熱天帶著斗笠，汗流浹背，真的是讓人很難相信林大哥其實是個警察呢!
在他身上感覺到的是平易近人、濃厚的人情味
就是不畏懼市場上的競爭，林大哥採用民眾的誠信來栽種鳳梨，並掛一百個保證品質絕對營養健康
也是因為這樣，才能種出讓人吃了嘴巴不會酸澀、而帶有甘甜的鳳梨
假日一到，廖大哥就會帶著女兒一起來幫忙
彎著腰，親切的將切好的鳳梨請民眾試吃
他是廖大哥的女兒，今年才升國一
平日利用課餘時間幫忙爸爸煮鳳梨、做鳳梨冰
大熱天在廚房裡忙進忙出的他，一點也不覺得累
有個孝順乖巧女兒的幫忙，廖大哥做事起來輕鬆許多
妹妹話很少，但他用行動表現了一切
父女倆的感情因著豐梨彼此互相扶持，在這道路上並不孤單
秉持著健康、營養、誠信原則
廖大哥和林大哥會繼續為我們種出、做出令人難忘的鳳梨冰
連小孩吃下去都會有幸福滿足的表情
公民記者李弘 台中採訪報導
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