麻辣味噌豆花 挑戰饕客味蕾

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特殊湯底搭配自製佐料 費時一年改良研發

 

 冰涼的豆花能消暑,但冬天將至,您可曾吃過熱騰騰的麻辣豆花?位於新店市民族路上的北港粉圓,獨家推出了「麻辣味噌豆花」,吃過的客人都說讚。
 北港粉圓老闆王振旭表示,有一次要準備做麻辣味噌時,發現家裡沒有豆腐,於是拿自製的豆花代替使用,意外發現味道非常搭配。
 王振旭意識到,若推出單純的麻辣味噌加豆花,既無法凸顯特色,也容易被其他店家模仿。因此他特地花了一年的時間改良研發,最後發明了以麻辣味噌湯底,搭配自製手工豆花和炒肉燥、海帶、蟹肉棒絲、紅蘿蔔絲、蛋花、蔥花和油條等七種配料組合而成。製作過程雖繁複,但豐富的食材讓人光看外觀就垂涎三尺。
 聞名而來的饕客黃文瑛表示,起初抱著好奇的心態來吃,沒想到一吃便上癮。她說,在寒冷的天氣中,大口吃麻辣豆花非常過癮,濃郁的湯頭和豆花搭配起來一點也不突兀,且純手工的豆花吃起來格外滑嫩順口。黃文瑛說,麻辣豆花吃起來有一種鹹豆漿的感覺,但比鹹豆漿更為美味。
 十年前在上海投資化工失敗,虧損五千多萬的王振旭說,當時回到台灣,靠著家人資助的五萬元,買了舊冰箱、腳踏車和推車,便開始賣起粉圓。他表示,一開始生意不好,於是利用免費試吃的想法,增加銷售量,因為他發現十個試吃的人,有九個願意購買,使他信心大增,生意也日漸好轉。
 王振旭堅持產品以手工製作,不添加任何化學成分,經營哲學則為用心及實在,他認為這才是長遠之道。
 王振旭說,有機會將推出更多的美食與大家分享,也歡迎還沒吃過麻辣豆花的人前往品嘗。

麻辣豆花是北港粉圓冬季的超夯商品,獨特的麻辣味噌湯底配上豆花,絕對讓饕客大呼過癮。

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