水哥玫瑰番茄 農博基地參訪團之5

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雲林縣口湖鄉 玫瑰番茄
http://youtu.be/4J0veT2zBHI


本名許清水的水哥指著這一大鍋蕃茄的特製肥料,內容是以二砂糖拌上黃豆粉發酵製成。他的玫瑰蕃茄沒什麼特色,就是甜、就是好吃!
水哥的玫瑰蕃茄甜度是 13 度,一般蕃茄大約才 7~8 度。我看到雜誌的報導這麼說──有廚師想計畫以玫瑰蕃茄入菜,水哥拒絕了,「我的蕃茄就是要直接吃它的甜!不要其他加工!」
這塊農地不噴藥,以捕蟲紙除蟲,他笑言「這是最流行的王力宏(黃綠紅)啦」──捕蟲紙的黃、蕃茄的紅、蕃茄苗的綠,在這裡正準備醞釀令水哥驕傲的甜度!水哥玫瑰番茄~細心栽培出鹽地裡的蜜糖。


許清水農友以稼接改良的品種,孕育出令人驚豔的甜美果實,因顏色紅如玫瑰,因此被稱為玫瑰番茄,因為果實甜美中帶有濃濃的鹽地水份,更增加玫瑰蕃茄獨特的口感,培育成功已吸引各路饕客對鹽地番茄的青睞,更為本地農業帶來一線生機。
玫瑰蕃茄園位於雲林縣西南沿海「風頭水尾」的一個小村落,因土壤嚴重鹽化,卻在鹽化的土壤下孕育出甜美無比的「玫瑰番茄」,或許是在惡劣的環境中,為了生存必須更加堅韌的成長,因此才能培育出如此甜美的果實吧!

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加入時間: 2009.11.30

oliver101

加入時間: 2009.11.30
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