『省錢大作戰』 青菜佇這啦!

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        在嘉義社區大學【中草藥研習班】上課學習,每週都在近郊走動,才得知有許多的山蔬野菜,是生長在我們的身邊。在田野、郊區、溝渠邊都可以見到它們的生長。採摘煮食的話,飯桌上可增加一道既有療效又美味的佳餚。近日,因為雨季來臨風愈交加,蔬菜有些供不應求。不嫌麻煩的話,自己也可以在花盆裡或保麗龍箱子,種植一些既沒有病蟲害,又成長容易的安全蔬菜。Peopo    公民記者   吳玉卿    嘉義社大  

 

野莧(鳥莧仔、豬莧)可清熱解毒,利濕。和中補虛,除濕利水,補虛贏,溫胃進食。在田邊或近郊隨處可見它的生長。吻仔魚野莧湯---是一道養生的美味湯品。 

                          

龍葵(黑甜仔菜)生於田邊、菜園、路旁、坡地陰濕肥沃的草地上。對氣候、土壤條件要求不嚴,各地均有野生。能清熱解毒,利水消腫。

   

野薑花(薑蘭、蝴蝶花)治療:風濕關節痛,筋肋痛,頭痛,身痛,咳嗽。嫩芽、地下莖皆可食用。花朵可供植栽觀賞及用於切花。白色花朵,幽幽的在水邊,山澗、野地開花,像極了一群聚集在野薑上翩翩起舞的白蝴蝶。

 

月桃花(良姜、砂仁)健胃、芳香、化濕。月經疼痛,筋骨酸痛。嫩莖及花可食。種子是製『日本仁丹』材料。葉片可當棕葉或蒸紅龜粿的底襯,具有特殊的香氣。

 

加拿大蓬(臭艾、鐵道草蓬)具清熱解毒,袪風止癢,治療各種炎症。例如:口腔炎,牙痛,腸炎,肝炎。生於路邊、山坡、草叢中,大部分地區均有分布,亦是救荒菜之ㄧ。  

  

昭和草(山茼蒿、飢荒草)味道有如茼蒿,全年皆可採集,尤其未開花前採摘味道鮮美,有神仙菜的美稱。二次大戰期間,日軍為長期在臺灣作戰,特地以飛機在寶島上空撒播其種子,時為昭和年間,因以得名。 

 

川七(洋落葵)藥理研究也證實它能縮短凝血時間,降低毛細血管的通血性,故可治療人體內外各種出血症。為極佳藥膳食品。麻油、薑絲、豆鼓拌炒,非常美味。

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