紅色菲行-6 伊羅戈在地美食Empanada

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紅色菲行-6
【藍天採訪組/北伊羅戈省報導】橘紅色的Empanada在油鍋裡被炸得滋滋響著,享用美食的時候可以先嚐常它的美味,之後再加上這個辣椒泡製的醋提味,咬第一口要小心燙嘴,菲律賓人總喜歡在食物配上蕃茄醬,當然也少不了它,說是在地美食一點也不為過,只有在這裡才有機會品嚐,佬沃地區獨特的美味餡餅。南伊羅戈的維甘也有相同的產品,差別在於它不加色料,炸出來的顏色是金黃色。

紅通通的顏色免不了讓人擔心放太多色素?老板說:用紅毛丹,紅色的水果,避免使用到添加防腐劑的色素
麵皮製作過程要先把紅毛丹的皮煮熟搗成糊狀,加到麵粉裡柔勻。
Empanada有哪些餡料呢?業者說:那個特製的有雞蛋、綠豆青木瓜絲、香腸,原味的沒有加香腸,這是兩種不同的口味,這是綠豆青木瓜絲和蛋(原味)。
小香腸也是當地美食之一,不過它的口感完全比不上臺灣香腸。
業者:這是特製的
這就是裡面的餡料。
中午放學時間,校門口被學生和各種車輛塞爆了,不少學生湧進餐飲店吃午餐,有人點自助餐,也有買Empanada的,據說這家店是正宗創始店,這像極臺灣許多地方名產,個個都是正統一樣。

這位小姐一次購買了2大袋,女客J-Lai:這家的Empanada是最好吃的,我要邀請臺灣的每一個人來巴達克(Batac)試吃這一家的Empanada,每次我們(從碧瑤 Baguio)到這裡一定會來買,非常好
雖然是地方特色美食,看它炸得油滋滋,為了健康著想,高油量的食物還是要適量比較好。

 

【小檔案】
1. 紅毛丹,它的味道與荔枝相似,因此又被稱為毛荔枝。
2. 也有店家使用胭脂樹的種子搾汁當色料使用。
3. 從碧瑤市政府出發往北,前往巴達克Empanada商店距離約258公里,乘車約需8-9小時。
4. 從碧瑤市政府出發往南,前往馬尼拉市政府距離約246公里,乘車約需5-7小時。

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