炊粿八十年歷史 米香傳全村庄onTV

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炊粿是台南市安定區中崙有名的傳統產業,最初是由王仲老先生向外面拜師學藝,學成後回來不收任何費用教導全村庄,五十多戶就有四十幾戶在做粿。純手工粿仔,必須靠經驗累積,而非ㄧ天就能學好,米香傳整個村莊。

目前由第三代王清和先生與他太太黃麗娟小姐經營,每天早上六點半就開始浸米、磨漿、泡漿、炊粿到冷卻至少要八個小時,做完下午才切成一塊一塊的並開始販售,且用實惠的價格賣給客人,老闆的目的不是為了賺錢,而是傳統文化的延續及堅持,他強調,用心用感情下去做的粿特別香Q。

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