活的食品博物館

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 憑藉一生的沈澱、累積,從十五年前開始不斷想像與修築,「金成蘭」餅店第三代老闆陳志信有一套獨門銷售思考,他自豪地說:「我們是個活的食品博物館」,「金成蘭」憑深厚的百年歷史「拉出縱深」,以故事行銷法,讓「文化」、「復古」及「互動」使老店重生。

 憑藉一生的沈澱、累積,從十五年前開始不斷想像與修築,「金成蘭」餅店第三代老闆陳志信有一套獨門銷售思考,他自豪地說:「我們是個活的食品博物館」,「金成蘭」憑深厚的百年歷史「拉出縱深」,以故事行銷法,讓「文化」、「復古」及「互動」使老店重生。

 「我不追求販賣最熱門的商品,熱門的商品一直在變」,陳志信認為,「金成蘭」不必追隨流行,取而代之的是充分體認自己的專屬定位。因此,他堅持百年來的作法,以保持最純粹的特色,並透過接待學生、遊客時,講述深厚的歷史並展示悠久的製餅模具,以達行銷餅店的目標。

 而看似單純的運作背後,蘊藏著陳志信十五年來對「金成蘭模式」的摸索。「不是工廠,我把自己當一個食品的博物館」,他認為,對金成蘭來說,「文化」、「復古」、「互動」及「堅持」,是「百年」餅店獨特賣點。 陳志信進一步說明,「我們永遠是加一的」,他巧妙比喻,金成蘭以悠久歷史帶來的文化感、故事性作為行銷手段,不同於一般網路的行銷模式必須不斷地推陳出新,金成蘭強調「拉出縱深」,由歷史讓老店重生。

 陳志信舉例,好比一位老伯推著豆花賣一百年,「當中一定有很多故事」,陳志信以「深耕」為大方向,並深刻運用百年老店獨特的文化資源成就「金成蘭模式」。陳志信更表示,金成蘭的產品「不必做華麗的包裝」,因為歲月、文化終能成為最好的包裝,發揮「百年」的最大價值。 陳志信並不吝分享經營理念,他強調,「莎士比亞曾說『學問必須合乎自己興趣,方可得益』,對任何事必須保持興趣及熱誠,有興趣做後盾」面對困境自然能想出好的解決方法。

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