【記者劉怡馨、馬向恩/新竹縣報導】大山北月位於新竹市橫山鄉大山背，在二Ｏ一四年五月三日正式開幕，由兩個年輕人莊凱詠、吳宜靜打造作為策展空間和休閒餐飲，兩人希望以這個地方作為起點，改造、整理當地環境，並且和台三線上的當地特產和農產品結合，復甦在地經濟，讓更多人看到大山背的美好。
研究所的一堂課 觸發夢想
兩年前，清大服務科學研究所一年級的學生莊凱詠，上了關於服務設計的課程之後，教授希望學生「不只要解決企業問題，更要解決在地社區的問題」，讓學生組隊安排沿著新竹縣台三線做在地計畫。起初經過好一陣子的自行探索、考察，莊凱詠的團隊一同選定大山背這個地方，因為當初考察時發現當地開了滿山的櫻花樹，非常的漂亮，但是並沒有遊客，感到非常可惜。再進一步地做考察，原來橫山鄉大山背以古道聞名，但因為環境髒亂、沒有好好整理，落葉和滿山垃圾堆積，許多古道都已廢棄，降低了遊客觀光的意願，而在地經濟也跟著低迷，漸趨沒落。
清大學生團隊除了在地的考察，還做了居民的訪問和討論，發現還有許多的問題，包括在地的旅遊資訊不夠充分被揭露，導致在地的特產、商家沒有一個有效的宣傳通路。腦力激盪之後，他們推出了「換想大山背」淨山換麵包活動，網路上揪團來大山背這個地方撿落葉、掃垃圾，而參與者藉由在大山背的淨山活動後可以換取當地特產－－手工窯烤麵包，麵包是來自當地特產大嬸婆手工窯烤麵包商贊助，可以跟在地的產業結合，又可以還給在地居民一個良好、舒適的環境，遊客更可以享受在地的美麗風景、自然資源。然而在二Ｏ一三年，學期的結束，這個計畫也跟著告終，但夢想的種子才正要開始成長茁壯。
大山北月創辦人莊凱詠（左）、吳宜靜（右）
大山北月 辛苦的開始
當初因為課程，莊凱詠對大山背這個地方有了足夠的認識，也成為了創業的起點，對於當地的問題有了基本了解，莊凱詠和女友吳宜靜，兩位年輕人便決定著手做在地的產業營造，剛好當時新竹市橫山鄉豐鄉國小舊址正在招標，懷抱夢想的兩人，因此決定租下這塊空間作為創業的起點，把原本是豐鄉國小的舊址重新改造，打造餐廳、策展空間和結合森林步道的休憩地，讓更多遊客可以駐足休息，也帶動了在地經濟。他們希望將當初為在地營造的熱情延續，莊凱詠笑著說「當時雖然有想過要創業，但沒有想到這麼早」，因為當時莊凱詠還是研究所二年級的學生，不僅要創業還要兼顧課業，蠟燭兩頭燒十分疲憊。莊凱詠回憶當初剛創業時，和吳宜靜一起辛苦存錢，再加上向教授、親朋好友借錢才籌得一百萬的創業基金，也才有了現在的大山北月。
大山北月今昔對比，上圖為原豐鄉國小面貌，下圖為大山北月風貌
承租下這塊空間後，才開始真正的辛苦。長年未使用的小學堆滿了雜物，兩人一一搬出後，還得將全部牆壁重新粉刷，桌椅也要重新上漆，光是整理就花了不少時間，但也慶幸有一群朋友相互支持幫忙，兩人也才撐了過來。
「大山北月」為新竹市橫山鄉「大山背」拆解而成，其中「背」字拆成「北」和「月」，四個字各給人不同的想像空間。創辦人莊凱詠說，希望透過改名的方式，讓大家改變對大山背既定的環境髒亂的印象，想告訴大家「我們不一樣了」。
假日時間許多遊客到大山北月休憩
利用創意將桌椅漆成不同顏色，做成文創產品別有一番風趣
融合在地特產 帶動經濟效益
莊凱詠和吳宜靜兩人不忘初衷，決定將大山北月定位成休閒餐飲和策展空間，期望以這個作為社區改造的起點。當初發現，遊客因為上山沒有東西吃，常常會自己帶食物上來，往往都會製造一些垃圾，但如果沒有準備食物，在山區又沒有東西可以買來吃，於是兩人決定開設餐廳，希望解決環境問題，又能提供遊客的衣食需求。大山北月的食材以位在台三線上的在地特產為主，包括橫山的窯烤麵包、峨眉東山美人茶、北埔擂茶、竹東麻糬，希望透過餐點融合在地特產，讓每一位客人更能感受當地的美好，也希望帶動當地經濟。
莊凱詠說到，兩人其實完全不熟廚藝，一切重頭開始學起，就是不停的練習、練習、再練習，對於在地食材的揀選到食物味道的開發，都要花上好長一段時間。而最讓他們開心的是，曾有一位五星級師傅吃完他們的冰淇淋結合涼麵的創意餐點後，大力讚賞，也因此給兩人更多的信心和勇氣，為在地帶來不一樣的奇蹟。在地大嬸婆窯烤麵包老闆娘林宣說：「很感激他們付出，為地方注入新活力」。
大山北月的食材融合台三線當地特產之一，大嬸婆手工窯烤麵包
策展空間 醞釀教育文化
莊凱詠、吳宜靜兩人發現，除了在地經濟問題外，當地的教育資源也很匱乏，莊凱詠說：「像是高中的考試，都市的小孩隨便都是PR值八十、九十起跳，但鄉下小孩可能不管怎麼努力，只有三十、四十。」偏鄉小孩無法達到城市的教育水平，因此兩人和清大天文社舉辦科學小菁英營隊，讓小孩子不只來到大山北月體驗大自然的美好，更能從中培養科學知識。
大山北月也舉辦一系列活動，像是露天電影院、揉茶活動、淨山等，持續透過這樣的活動，讓橫山鄉的美好，一點一滴被看到，而目前兩人也在規畫大山北月的空教室作為固定展覽區，讓橫山鄉文化得以被保存。
保存國小文化 珍藏童年回憶
大山北月，成立初衷除了社區改造外，也希望提供珍藏童年的地方，讓每個來到這裡的遊客從中找到童年的回憶笑容，找到童年天真勇敢的自我，不僅保留原豐鄉國小的課桌椅做為餐桌椅，連牆上都掛著大大的黑板，菜單也精心設計成考卷的樣式，種種巧思讓遊客不斷回味當年國小的童年記憶。
莊凱詠說「服務就是我們的精神」，這樣的信念從研究所支撐他到現在創業實現夢想，透過一次次的練習、體驗、失敗，而有了現在的大山北月，兩人持續努力改變社區，要讓大家都看見橫山鄉的美好。
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