從深坑豆腐香 到蔡家古厝的百年堅持

OS1

走在老街上隨時傳來濃郁的豆腐香味

這裡是深坑老街

這裡曾是文山包種茶運往大稻埕的中繼站

歷經百年現代化的洗禮

昔日的木造街屋

仍可依稀觀察到昔日舊景的風貌

我們這一條老街短短307.5公尺

有美食豆腐

有百年前的茶葉

茶葉

又做了四寶的另外兩項

黑毛豬以前最大的北部產地

還有綠竹筍

是全新北常常比賽的冠軍

這四寶產業

在這條深坑老街都可以品嚐得到

那這條老街還有什麼含義最重要的

臺灣百年的歷史縮影在這邊

所以你在深坑老街可以看到這種磨石子的

現代主義的建築

比較簡潔的

比較對稱性的

也可以看到這種仿巴洛克式

比較豪華比較浮誇的

可以看到閩南式的傳統的毛巾寮的建築

在這片熱鬧的街景當中

仔細觀看可以發現

有些隱藏著逐漸被遺忘的歷史足跡

有些屋子裡面它是連續壁

都一間接著一間

大家共同用的牆壁

連續壁裡面的建材

有土角

有石頭

有石塊

所以很複雜

也有紅磚

等到日據時代

日本人說臺灣的街道太雜亂了

我要做一個全國統一街道改正計劃

這個改正計劃就大量用了紅磚瓦

等一下我們在老街的路面

就可以看到當初日據時代

最頂級的磚塊

就在我們的街道的路面

任人踩踏

為了更瞭解深坑早期的老屋風貌

離開了喧囂的老街

沿著深坑溪旁的小徑

前往老街背後的半山坡

來到這座超過百年歷史見證的

深坑蔡家古厝

今天當然要體驗就是說

怎麼樣利用他們當地的材料

就是田土

田裡面挖來的土

然後結合稻草梗

把它做成一塊一塊的土塊

傳奇的一刻

就這樣子把它拉上來

這個印一次還要用水

還要再洗一遍

要給它弄濕一下

不然它會黏住

因為我們換屋頂有時候

動一動它這個會壞

壞的中間你還要做一些新的

就是備料

這個算備料

他是真的很用心在在這一塊

就是為了維護

這個大概一百四十幾年的古厝

就是如何把它的完整度留存下來

讓後面的人可以繼續

可以看得到這個以前

呈現以前的那個感覺

蔡家古厝的存在

不只是一棟建築

更是深坑從清代到日治時期的

時代縮影

讓民眾能感受到

舊時草屋的製作技藝風貌

那我們用的除了用竹子

因為我們山上整個都是竹林

然後我們現在在綁著

這個一般來講

我們以前早期的時候

這是什麼草

從屋簷往上

那較短的就是茅草

白茅草

白茅草

比較長的這是菅尾

這是稻草

這就是我們割稻子

可以吃的稻草

你兒子可以做這個

是你以前教的嗎

你兒子可以做這個

是你以前教的嗎

他看來的啦

他看來

他看來

他看起來就會做這個

那間房子

也是沒可能永遠

後來年輕人

之後年輕人或誰

多久也不知道

對不對

是不是這樣

蔡家古厝

除了保存

傳統格局的土角厝

也是家族藝術創作的空間

剛好我們老五

他有一些作品拿來這裡

那裡就給他

弄一個

算是展示的空間

因為要去老街那裡找

好像不太方便

公部門好像

對這個他也不要

因為他還要打燈光甚麼的他就比較不要

就是我在從事創作的時候

以我們茶山的背景

等於是說

出生在這裡

他有一些記憶

我把人物的部分

包括我媽媽採茶的一個

雕像的那個一個神情

然後包括小孩子

宗教信仰

包括我的祖父

還有我的爸爸

在這個場域裡面

可以看到

我們祖孫好幾代人

這樣的一個共同記憶

我們把它呈現在

這個土角厝裡面

我們阿公就留在這裡

再來我們老爸

再來就是我們這一代

他是 沒有   都住在這裡

他從頭到尾都住在這裡

不是說離開

才回來  沒有

從頭到尾都有在這裡

整個茶山的保留

他(二哥)是一個很關鍵的一個角色

然後後來有一些

關心地方文化發展

還有自然生態的

這些好朋友

他們也很願意

走進這裡

來幫忙我們

我是覺得

茶山的保留

這些文化的保留

傳統文化還有生態

我個人覺得

非常非常的有意義

這代把它(老屋)照顧起來

我這代把它(老屋)照顧起來

下一代他就會去做

就是這樣子

從老街與現代摩擦的共生

到古厝居民的堅持與故事

讓我們看見了

深坑跨越百年的發展脈絡

也更進一步瞭解到

深坑老街熱鬧背後的

深層價值與文化底蘊

公民記者 威廉

新北市 深坑 採訪報導