從土地到餐桌 布農豆豆班永續傳承

標一：走進卓溪鄉 部落豆類傳承的起源

豆豆之歌

OS（32s）
剛才你所聽到的，是布農族的豆豆之歌。
隨著歌聲，我們來到了花蓮縣玉里鎮卓溪鄉的卓清村，這裡由南安、卓樂、清水三個布農族部落組織而成，這片土地有多達三十種以上不同類別的豆豆，卻因為部落青壯年外流，面臨保存延續的危機。
看見了這樣的情況，慈心有機農業發展基金會和林業保育署花蓮分署前來協助，與部落的女性長輩們一起成立了布農豆豆班。

Bite
慈心有機農業發展基金會專員 蕭淳恩
我們發現大家其實對這些東西是有感情、而且也會把它利用在水田地景裡面的時候，我們就想說感覺我們可以真的透過這些作物去跟他們有更深層次的互動。

標二：豆豆田的記憶 代代相傳布農日常

OS（21s）
早期布農族身處高山、難以取得平坦土地，由於傳統分工多由女性照顧農作與家庭，因此族裡的女性長輩便善用每一塊畸零地，種下多樣的豆豆，讓生活得以自給。在布農族裡，我們將這些女性長輩稱作迪娜，她們承載著世代累積的農耕智慧。

Bite
迪娜 Yamahas Bikinuan 潘竹菊
大的話就一直跟媽媽種啊，我們的媽媽怎麼講，女孩子要勤勞，為什麼呢？因為女孩子煮飯，才知道今天要吃什麼菜明天吃什麼菜。

OS（7s）
這片綠油油的豆豆田，是潘竹菊迪娜的寶藏，也是豆豆班裡物種多樣性最豐富的豆豆田。

Bite
迪娜 Yamahas Bikinuan 潘竹菊
這個二十多種的豆類，最香是這個豆，Bainu Tanaul（赤小豆），Bainu Tanaul（赤小豆）。

OS（20s）
除了潘竹菊迪娜提到的赤小豆，布農族特有的常見豆類還有這些。
花紋有如八家將臉譜而得名的八家將豆，因為容易爛，適合做成豆沙或羊羹；
黑芸豆，可以搭配排骨湯也能做成八寶湯；
還有常與肉類及野菜類一起煮食的樹豆。

標三：保種的智慧 迪娜的永續行動

OS（10s）
這些外型大小都不一樣的豆豆代表著布農族的傳統文化，至於收成後該如何保存，迪娜們有個小妙招。

Bite
迪娜 Language Ismahasam 李菊妹
以前的老人家是瓶子裝，然後他不是會有那個小口，就拿那個我們的木灰，以前都會有燒木灰，燒木灰的時候就給它壓，留小小的口壓緊，蟲類就怕那個木灰。

OS（11s）
除了當季的豆豆，迪娜們也會為下一季篩選出最優良的種子繼續培育，讓布農的智慧得以在這片山谷持續發芽。

Bite
臺大農藝系名譽教授 郭華仁
農民每一年做保種的工作，它們會有新的基因型出現，新的基因型就會比較合適新的環境，而且也替這個種糧戶不斷創造新的基因型。

標四：傳統結合創新 用料理連結部落

OS（15s）
為了延續迪娜的技術，慈心基金會推動了接傳人計畫。接傳人運用迪娜們栽種的豆豆製作出各式點心，其中紅龜粿的內餡也使用了她們親手種下的紅豆，為傳統點心增添質樸風味。

Bite 
迪娜 Ali Istasipal 林瑞花
我們布農豆豆裡面來講的話，有花豆、紅豆、大紅豆、小鵪鶉豆，這些豆豆都很好料理。

OS（8s）
接傳人紹琪把母親種出的豆豆加入苧麻做的磅蛋糕和羊羹，讓作物以新的形式被看見。

Bite
接傳人 Tanifu 吳紹琪
我們就是先把它煮熟，煮熟之後再打成泥，然後再做成羊羹的步驟。

標五：校園食農課程 延續部落生態知識

OS（14s）
這些豆豆不只停留在家庭或部落，慈心基金會和校方更規畫課程，讓迪娜們走進校園，帶著孩子們認識穀物、豆類等原住民傳統作物，食農教育成為延續布農文化的重要環節。

Bite
卓樂國小學生代表 高同學
跟迪娜學了很多我以前都不知道的故事，然後迪娜教了我怎麼種稻米，跟迪娜種稻米很開心也很好玩。

Bite
太平國小老師 何秋美
就是要參與啦，現在就是不僅是要複製我們的語言，複製我們的文化，包括我們的農事祭儀，因為在我們布農族來講的話，幾乎每一個月都有我們的祭儀，就是讓他們參與。

標六：豆豆落地生根 文化在手中延續

OS（17s）
每一次的辛勤播種和每一道可口的料理，都是布農族傳統文化與智慧精神的延續。這片土地上的豆豆，將繼續在布農人的血液裡流淌。也因為這份深厚的連結，讓從土地長出的滋味，成為他們最堅定的力量。

採訪撰稿 陳姿涵
拍攝剪輯 廖怡如