從茶葉到臭豆腐 屬於深坑的故事

標一：市區外的寧靜 深坑茶香四溢

OS：茶葉的香氣充斥在空氣中，位於深坑炮子崙山區的生態茶園，保留著手工石頭與塗厝築牆的建築外觀，更延續了茶農業在深坑的發展。蔡班長從事茶農多年，對茶園的細心照料，接續了家中長久的茶農業，讓茶葉在炮子崙仍得以發芽。

蔡金來班長：木柵，其實炮子崙它是跟木柵是走同樣的一個那個種茶的方式，就是虎秋宮，虎秋城團來。因爲當初那個虎秋城虎秋宮有來這裡部門做茶，所以說炮子崙其實它的製茶是跟貓空走同樣的路線，比較重發酵，發酵比較淺。

STAND：深坑最有名的是臭豆腐，但大家不知道的是其實茶葉在深坑也有非常重要的地位。

標二：地理位置優越 深坑茶產業興起

OS：茶與深坑之間有著密不可分的情感，溫暖濕潤的環境讓深坑成為產茶的重要源頭。在長久的歷史發展之下，讓深坑出產的茶香氣增添了屬於在地居民的情感特色。

簡振隆：安西人在清（朝）乾隆時期呢因爲額乾旱、旱災，所以他們紛紛遷徙渡過黑水溝來台灣開墾找到深坑大文山這個區塊，那安西人最厲害的就是種茶所以在這個地方一方土水養一方人，剛好這個地方跟安西的種茶的地方很類似，齁丘陵地多然後呢雨水和土壤對適合種茶，所以在這塊地方造成了整個茶葉的蓬勃發展。

標三：飲茶習慣改變 茶葉面臨挑戰

OS：隨著時代演變，年輕世代的飲茶習慣改變，讓獨屬於茶葉沖泡的口感被漸漸沖淡，成為了茶業發展的課題。

簡振隆：台灣的茶葉的需求量一年是四萬公噸，大約4萬公噸，那台灣自己產的茶有多少？1萬3簽公噸而已，所以還有3萬多公噸來自哪裡？外地茶。因爲他們茶葉的品質沒有我們在地農民做的技術高，或者是他們的天然的氣候、土壤條件沒台灣好，做不出台灣這麽好的茶。那這些主要銷售量銷售到哪裡？飲茶店，台灣最多飲茶店、飲料市場；把它這個便宜的茶供應給這些店家，這些商業的公司。

標四：包種茶香傳承 盼持續發光

OS：包含深坑在内的大文山地區，延續了包種茶在台灣的風味，除了成爲台灣人舌尖上的記憶，也期望被各地人們的喜愛繼續發光發熱。

記者李哲里 歐陽賢峻 採訪報導