台中金饌獎邁入第十年　表揚優質餐飲業者守護食安

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曉亘/台中報導
被譽為「美食之都」的台中市，為確保市民與旅客能安心品嚐美味佳餚，市府衛生局食品藥物安全處每年辦理「台中金饌獎」評核優良餐飲業者。今年活動邁入第10年，於10月17日在市府台灣大道市政大樓舉行授證典禮，由衛生局長曾梓展代表市長盧秀燕頒發「特優」、「優」、「良」三級證書，肯定本市業者在落實衛生管理與品質提升上的努力與成果。

今年共有超過500家餐飲業者獲得認證，其中，嗑肉石鍋憑藉系統化衛生管理與嚴謹營運流程，旗下五家門店獲評核肯定，表現亮眼。

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嗑肉石鍋總經理陳凱明出席領獎嗑肉石鍋總經理陳凱明時表示，這份榮耀不僅是肯定，更是提醒與責任。他說：「嗑肉石鍋自創立以來，始終秉持『讓顧客安心嗑肉、放心用餐』的理念。我們相信，美味的起點，必須建立在『安全與衛生』之上。」

陳凱明指出，食安管理的落實在於日常細節的堅持。嗑肉石鍋以系統化制度執行從食材源頭到端上餐桌的每一環節，嚴選合格供應商、每日冷鏈溫控檢查、員工衛生教育訓練，以及定期內部稽核，確保所有食材都符合最高安全標準。他強調：「這些看似平凡的細節，是最重要的根基與堅持。」

談及此次榮獲金饌獎，陳凱明坦言，五家門店獲得評核肯定，是全體同仁共同努力的成果。「這份榮耀屬於每一位在崗位上堅守細節、守護顧客健康的夥伴。」他說，嗑肉石鍋將持續精進管理制度，透過教育訓練與標準化作業，讓每一位員工都成為「食安守護者」。

台中金饌獎今年共有92家業者獲「特優」、217家獲「優」、130家獲「良」，並新增「低碳餐廳」與「高齡友善飲食」認證，嗑肉石鍋也在多元品牌中脫穎而出，成為兼具美味、品質與社會責任的代表之一。

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