菊子Wouli窩裡57號 大陳家鄉味好客

[公民記者岡山論壇/屏東報導]  走進屏東市北區市場在午後3點，市場已一片漆黑為一家攤亮燈，穿過巷道間已散盡的熙攘人氣。跟著朋友帶路走到最底的57號攤，這攤位是「菊子窩裡57」，攤位上有百合盛開，擺著中、日文書刊，滿是店家的報導文章。看見頭髮灰白的朱菊枝大姊，述說著今日專賣私房手路菜，已經訂位與客滿等候的人說起大陳島人靠海吃海的故事。

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端上一碗「散粉糊」是由地瓜粉等4種粉料依比例攪拌而成，島上習俗正月十四吃甜十五吃鹹，以粉糊為基底的甜品加上紅豆、紅棗丁，上桌前再撒點花生粉，金棗醬的柑橘調香氣與酸味收畫龍點睛之效。

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依序上桌的是「大陳饃糍」、「炒糕」、「黑糖薑作糕」，饃糍是以糯米粉及在來米粉製作，油煎後外酥內軟，口感近似韓式年糕，搭配蛋液乾煎酥皮，菊子姊提醒看像常見早餐的蘿蔔糕蛋餅，只是大陳年糕摸起來很硬，下鍋炒過卻非常軟Q。產品口感紮實， 而磨糍是用糯米做的。

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「鯗」的注音為「ㄒㄧㄤˇ」（xiǎng），意思是曬乾的魚乾，例如「鹹鯗」、「白鯗」，也可用於指醃製過的食品。 雖然鹹味稍嫌不足，是滋補料理，標榜不加任何調味料，那就尊重該文化。 

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「黑糖薑作糕」以黑糖為基底，薑料理以禦寒， 富含海洋鮮味，十足海島特性，而薑味尤為凸顯。會加入薑汁與老薑拌炒，出菜前桂花灑落在上有如作畫般的畫龍點睛。

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在屏東市裡，對外地人來說相對陌生的北區市場，唯一有亮燈的57、59攤，希望最好的給最特別的你。營業時間周一、二、五、六，營業時間是設定在下午3點到7點，座位有限要留意一下是蠻好的策略，看好未來能為市場帶進新的擾動。務必提醒大陳菜的鮮美需要外帶不方便！美食有現做與溫度，唯有親嚐才能體會。