稻稈變飼料 乙木羊農牧合作孕育高品質羊奶

【記者黃子珊、彭晨喻／彰化縣埔心鄉報導】在台灣，羊隻飼料多依賴進口牧草，但萬春羊牧場一代經營者黃振浪夫婦堅信「唯有羊吃得好，羊才會健康」，因此始終以自家種植的無毒牧草為主，並輔以進口乾草。然而，二代經營者、乙木羊創辦人黃怡菁發現，由於氣候影響，牧草供應常常短缺，再加上COVID-19疫情期間進口牧草價格飆升且供應不穩，使她開始尋找替代方案。她關注農業廢棄物再利用，並發現有機稻稈的潛力，於是聯繫在地有機農友，嘗試將乾燥後的有機稻稈作為羊隻飼料之一。這不僅降低成本，也為農業廢棄物創造了新價值。

黃怡菁來自彰化縣埔心鄉，畢業於國立暨南國際大學國際企業學系。大學畢業後，在台北餐飲業擔任主管，隨後轉職至中國培訓業。29歲時，黃怡菁重新審視自己的職業道路，最終選擇回家鄉接手牧場，並創立「乙木羊」。這一決定的背後，是她對羊奶產業的思考與研究。她聽到母親談論牧場的狀況，發現羊奶產業面臨著許多問題。市場上羊奶的消費逐漸萎縮，且市面上難以購得，這讓她感受到這個產業急需改變。農業部數據顯示，羊隻數量的下降，從三十年前的三十萬隻減少至如今的三萬隻，顯示該產業面臨困境。

然而，推動產業循環並非單靠個人努力就能實現。在哥哥黃柏東率先返鄉接手萬春羊牧場後，她也開始思考，如何為羊奶產業開創一條更穩定的發展道路，讓更多有志之士能夠在這個領域扎根。最終，兄妹倆共同創立「乙木羊」。品牌名稱的靈感來自於五行中的乙木，乙木代表草本植物和小樹，象徵牧場堅持種植優質牧草，讓羊隻健康成長。而羊則是其核心產業，代表專注於羊奶的生產，因此選擇乙木羊作為品牌名稱，傳遞品牌以天然牧草養羊的理念。

建立地產地銷飼料系統，確保乳羊食物來源的穩定性

經歷 COVID-19 疫情後，黃怡菁意識到，若無法保證飼料的穩定，牧場經營將承受極大的不確定性。因此，開始思考如何降低對進口飼料的依賴，以建立更穩定的供應鏈，確保羊隻的食物來源安全無虞。

彰化地區有不少農民從事有機稻米種植，而收割後的稻稈大多數只能翻耕回到土壤，無法產生經濟價值。黃怡菁與當地種植有機稻田的農友交流，了解稻稈未能顯著降低農民的肥料成本，因此黃怡菁提出了讓稻稈變成羊飼料的合作模式，希望能讓農民能額外獲得收入，同時為牧場提供新的飼料來源。

然而，這項計畫仍面臨許多挑戰。首先，農民過去習慣直接翻耕稻稈，缺乏乾燥與儲存的技術，因此要說服他們投入額外的工序並不容易。其次，稻稈是否能成為羊隻的飼料，仍需進行測試，確保其口感、營養價值符合羊隻需求。經過測試後，發現稻稈的口感、纖維素和蛋白質不遜色於進口牧草，顯示其成為優質替代品的潛力。這不僅能有效掌控飼料來源，還有助於減少食物里程與碳排放。

推動農牧共生，永續發展新模式

在推動地產地銷飼料系統的過程中，這不僅是牧場的轉型，也能為當地農業帶來新的發展機會。 牧場與當地農業建立合作，使農民種植有機稻米後，將稻穀收成，而剩餘的稻稈將作為羊隻的飼料，形成農牧循環。此外，牧場生產的羊糞經過處理後，可作為有機肥料回饋給農田，減少化學肥料使用，改善土壤品質。

然而，部分農民對改變傳統耕作方式有所顧慮，擔心有機種植的成本較高，且收益不穩定。為了降低農民轉作的風險，黃怡菁希望透過長期合作，建立農民與牧場之間的互利合作，以確保農民在轉作後仍能維持收益，進而推動有機農業與畜牧結合的模式。

目前，黃怡菁計劃逐步擴大這項合作，讓更多農民參與，並透過穩定的供應鏈與回收機制，使資源循環運用，減少碳足跡與碳排放，同時提升農業生產效率，推動地方農業轉型與永續發展。

乙木羊破除偏見，推動羊奶教育與品質提升

在日常生活中，羊奶因其特殊的風味而面臨市場上的挑戰。部分消費者認為羊奶帶有腥味，或與牛奶無異，因此對選擇羊奶產品缺乏動機。為了改變這些認知，黃怡菁不僅注重提升產品品質，還積極推廣市場與食農教育，目的在於在改善消費者對羊奶的印象。

乙木羊的羊隻以自家種植的無毒牧草和有機稻稈為食，這種飼養方式不僅有效降低羊奶的腥羶味，還確保了羊奶的純淨與穩定品質。然而，挑戰不僅來自風味，還有來自消費者對羊奶營養價值的誤解。為了解決這一問題，黃怡菁指出，羊奶的酪蛋白組成與人類母乳相似，因此更容易被人體吸收，並且對乳糖不耐症者及消化功能較弱的人群更為友善。此外，羊奶中含有EGF（表皮細胞生長因子），有助於細胞修復與健康維持。

除了提升產品品質與科學推廣，乙木羊還積極舉辦親子團參觀牧場等活動，讓消費者能夠親身體驗羊奶的生產過程。使參與者能夠深入了解台灣的羊產業及羊奶的獨特之處，並感受品牌對品質的堅持。乙木羊的產品通過了ISO 22000與HACCP認證確保食品安全與品質，並堅持不添加任何人工成分。品牌還投保了產品責任險，並公開生產資訊，提升透明度，讓消費者在選擇時能夠更加安心。

「乙木羊」創新產品與通路拓展策略

為了滿足不同消費者的需求，乙木羊不僅提供純羊奶，還開發各式羊奶製品。黃怡菁表示，單賣純羊奶可能讓一些消費者感到猶豫，因此她透過開發優格、餅乾和饅頭等羊奶製品，讓消費者在無意識中享受羊奶的營養，並帶來新鮮感和驚喜。特別是羊奶優格，無添加人工成分，濃醇的口感對腸胃有益，讓消費者透過不同產品形式輕鬆攝取羊奶。

乙木羊也注重消費者便利需求，推出家庭號大瓶包裝的羊奶，讓消費者像購買其他飲品一樣，隨時取用，不再依賴傳統的晨間配送。這一策略不僅讓乙木羊在中部地區發展，還能進一步拓展至更多縣市，滿足現代家庭的需求。

在品牌推廣方面，黃怡菁及其團隊深知社群媒體的重要性，積極透過社群平台分享牧場故事、羊隻飼養方式以及產品特色，以加強與消費者的互動。同時，他們也積極參與媒體報導和節目邀約，拓展品牌影響力。並透過參與地方創生活動，展示乙木羊對地方發展的投入，也讓更多人看到品牌在推動產業轉型的努力。

採訪側記：

透過實地走訪，親自接觸羊隻，看見大片土地種植牧草，看見一個品牌運作的整體流程。當天有幸看見採集羊奶的過程，場面十分震撼。乙木羊生產的羊奶，不管是對外販售的家庭號包裝還是晨間配送的羊奶，喝起來十分順口，且沒有羊騷味，讓人眼前一亮，翻轉我們對於羊奶的刻板印象。