端節前夕「粽」要想起家鄉味雲林家扶新住民媽媽吃出鄉愁

雲林家扶王耀慶督導邀請新住民媽媽們一起品嘗古早粽、麻香猴菇粽的雙粽好滋味，蒸好的粽子熱騰騰端上桌，新住民媽媽們早已等不及用手中的筷子快速夾上一口細細品嘗，頓時唇齒之間滿滿豐富餡料好滋味。王耀慶督導說：古早粽使用長糯米包覆著金鈎蝦、魷魚、栗子、香菇、蛋黃、花生、油蔥酥，吃下一口香味撲鼻且濕潤不油膩。素食的麻香猴菇粽，Q彈糯米被濃郁麻油香完美包覆，搭配猴頭菇、杏鮑菇、香菇、蓮子、素肉燥，口感綿而不膩，入口滿是醇香。

圖說：現場邀請新住民媽媽們一起品嘗古早粽、麻香猴菇粽的雙粽好滋味，細細品嘗台灣粽留在唇齒間豐富的好滋味。

雲林家扶的南越阮氏顯媽媽表示：越南是在過年期間吃粽子，在家鄉都是媽媽負責備料，全家人一起包粽子，只是越南粽內餡只有綠豆及豬肉，不像台灣粽餡料這麼豐富，但包粽子的過程就是一家人開心團聚的時光，這也是剛嫁到台灣時每次想起來都會讓眼眶泛淚，特別想念越南的家人。但在台灣生活快20年的阮媽媽，早已入境隨俗習慣台灣粽的好滋味，阮媽媽笑著說：越南粽是思鄉的味道，但台灣粽卡賀呷啦～。

圖說：服務的新住民家庭每逢佳節倍思親，但在台灣生活快20年的新住民媽媽們，早已入境隨俗習慣台灣粽的好滋味。

至於來自北越的阮秋妝媽媽則表示：在我們家鄉沒有吃過粽子，但每到端午節當天早上，會製作一種「酒飯」，也就是用糯米混和酵母做成飯團子泡酒食用，此料理可以殺菌除蟲，也有避邪除毒的意思，就跟喝雄黃酒的道理很像，現在則特別喜愛台灣豐富的餡料的粽子。

還有來自緬甸王琴芳媽媽說：小時候媽媽準備一種很特別的粽子，要先用香灰水將糯米浸泡過，據說能幫助消化，然後再用風乾後的臘肉、香腸、火腿包起來，就是小時候常吃的家鄉粽。小時候家裡很窮，買不起太多新鮮豬肉，所以才會用風乾的肉來包粽子；來台灣後吃到的台灣粽都是餡料很多的更好吃。但對琴芳媽媽來說這時刻想念家人更是難以言語的鄉愁。

圖說：來自緬甸王琴芳媽媽覺得台灣粽包入許多不同的餡料更好吃。

雲林家扶廖志文主任表示：服務的新住民家庭一樣每逢佳節倍思親，謝謝劉女士將愛送至雲林家扶，不僅是照顧經濟弱勢家庭，新住民家庭也能領受端午佳節的粽葉飄香，吃美味的台灣粽子，疼惜他們離背景嫁來台灣，辛苦照顧家人與子女。感謝不具名劉女士的250盒古早粽與猴菇粽禮盒，讓媽媽們陪伴家人吃得健康、吃得美味，平安歡度端午佳節。