不愛江山愛廚房，光電碩士陳群凡留法攻讀鄉村料理與國人分享!
【記者周厚賢/員林報導】
假日的中午時分的大員林地區唯一一間主打法式鄉村料理的庭院餐廳走進數組預約好午餐的美食饕客。他們在擁有八分多大的芭比松烘焙&料理的花園內，領略園主精心栽種的盆栽與花草後，再進入充滿各式典雅家具及畫作的室內空間，宛若置身於法國伯爵鄉村城堡一樣。之後，美食饕客沉浸在主廚精湛手藝所烹飪出的法式鄉村料理，在一道道上菜間細嚼慢嚥的品味著前所未有的極致美食。
▲陳群凡不願意接班家中光電事業；卻選擇走向餐飲之路！他說，美食也是藝術需要不妥協的堅持與不斷提升的烹飪技巧。（圖／記者周厚賢攝）
從小就對美食特別有興趣的芭比松烘焙&料理老闆陳群凡，升學過程中沒有正式的走向餐飲專業領域，甚至他攻讀研究所念的都是跟家裡事業有關的光電。但因為從國中開始父母親就讓他自由自在地到美國、日本、英國等地遊學，培養出對先進國家的認識及美食的接觸，所以在研究所畢業後的第一件事就是向父親表明不想繼承家裡的事業，而打算與未婚妻一起到法國巴黎餐飲學院，從基礎學起真正法國菜的設計與創作。那些年在巴黎餐飲學院的兩人分別學得鄉村料理與烘焙的精髓後，正式將道地的法國飲食在員林地區服務美食愛好者。
▲許多客人首次品嘗到法國烤牛排酥嫩味鮮的口感後，從此對法國菜印象深刻。（圖／記者周厚賢攝）
許多人都聽過「私房料理」這名詞，但在芭比松烘焙&料理卻是將這名詞發揮的淋漓盡致。這座佔地寬敞的餐廳放眼望去只有陳群凡夫妻倆兼任內外場服務，從食材的清理烹煮到出餐的傳遞及解說，樣樣都是夫妻倆親力親為的服務。也因為此，在餐廳只開放周二到周六午餐的五個時段，老闆堅持每一時段服務不超過三組的客人。不管是牛排、羊排還式海鮮料理，陳群凡三年多來每一次將各項餐點端到桌上時供客人嚐用總會引起客人滿滿的驚呼讚美聲！因為食材的高貴與料理精緻的香氣散發，讓事先要需預約才能享受芭比松美食的朋友大讚不虛此行，且名不虛傳的嚐到最鮮美的鄉村料理，就此親自見證法國菜聞名天下的傳言。
▲擁有八分多庭園造景的芭比松餐廳，讓用餐的賓客有如置身在法國鄉間城堡。（圖／記者周厚賢攝）
回應文章建議規則：