清明習俗展新貌　傳統現代大不同

【記者林思汝、方月珠／嘉義報導】

　　一年一度清明節到來，家家戶戶準備祭品、鮮花祭拜祖先，平時不常見的潤餅和草仔粿等節令食品，開始出現在家裡餐桌中，清明節過節方式大同小異，但不同族群有不同的祭拜方法和規範，展現各族群的人文風貌和特性。

　　清明節的節令食品，第一印象必為潤餅（圖表一），但許多人並不知曉清明節吃潤餅的由來，通曉中國民俗文化的中正大學中文系副教授楊玉君，表示其主要源於寒食節，「相傳是紀念中國春秋時期，清官介子推遭焚身而死的日子，此日禁火，家家寒食，從此寒食節確立。」楊玉君說道。禁火而演變出冷食的潤餅，加上寒食節約在清明節前後一天，清明節漸漸吸收寒食節的習俗，因此吃潤餅演變成清明節特色（詳見影音）。

料多味美的潤餅，令人食指大動。

記者林思汝／攝影

　　草仔粿軟Ｑ的口感受到許多人喜愛，但其緣由已不可考，楊玉君表示從未有人考察過草仔粿的歷史，但中國節慶本來就會以當季盛產植物入菜，草仔粿就是以春天盛產的鼠麴草和入糯米團內，加入乾蘿蔔絲等餡料組合而成，客家人則以艾草和入糯米團，稱為「艾粄」，經年累月下，草仔粿也變成清明節的節令食品。

　　清明節的傳統習俗，在現代的社會裡已改變許多，由於台灣土地狹小、人口稠密，傳統土葬較佔土地面積，現今有許多家庭已改為火葬，或是挑選日子至墳墓撿骨，移置靈骨塔裡，祭品和儀式都化繁為簡（圖表二）；為讓繁忙的上班族不用長途跋涉掃墓，網路掃墓應運而生，但接受度不高。對於現在的大學生，清明節有不一樣的意涵，機械四沈譽峰表示：「春假只是讓我回去和家人聚聚，掃墓不是最重要的目的。」資工四朱彥侖則認為：「春假通常是在期中考前，我會選擇留在學校讀書，而不回家掃墓。」掃墓的傳統意義在年輕人身上漸趨式微。

　　台灣四大族群中的閩南、客家、外省族群在清明節傳統習俗上，各有特色，最大宗的閩南人，在掃墓時會拜菜碗和紅龜粿、潤餅等傳統食品，在墓上會壓紙錢、撥蛋殼；客家人祭祖方式則和閩南人大不相同，在元宵節後，客家庄會請村裡長老選日子，整個村莊在同一天掃墓，祭拜的祭品則很有客家人精神，嘉義市客家文化協會理事長林松蘭表示：「掃墓會拜的芹菜和大蒜，取其客家諧音就是勤勞和精打細算。」充分展現客家人簡樸勤勞的生活態度。外省人因為逃難來台，沒有墓可掃，只能在家裡供奉大陸的祖先牌位，以表誠心。

　　清明節是屬於國人的重要節日，從古至今都受大家重視，雖然在儀式和祭品上有些許改變，但對祖先的誠心不會轉移，各族群所傳承下來的習俗，也不會被歷史的洪流沖走，將永續流傳。