諦.共響空間:以好食和美食守護環境

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【記者林華美、陳琣淇/臺北市報導】走入諦.共響空間,撲鼻而來的是草本植物的香氣,搭配著充滿禪意的敲鐘聲,得到身心靈上的平靜。書店左側牆壁上寫著以有機食材製作的純素料理的菜單,而右側則放滿了台灣歷史文化、資本主義、環境教育及自然療法的書籍,這就是關懷土地、環境等社會議題的複合式書店—諦.共響空間。

書店創辦人Eric從關注環境議題出發,思考資本主義所帶給環境的負面影響,進而討論到環境、食農教育的重要性,最終再上升至自身的永續生活,關照身心靈的自然療法。店內除了提供預約制的純素料理外,曾與康健雜誌合作舉辦互動式講座探討健康、健身相關議題,也舉辦追求身心靈小宇宙音樂會等多樣化的活動。


↑諦.共響空間的創辦人艾瑞克拿著鎮店之寶《旅行的異義》。攝影/陳琣淇

Eric為了尋找自我、自由意識與靈魂,於2002年開始以背包客、旅居的形式遊歷世界各地,例如尼泊爾、澳洲等地,直到2018年回台灣。因為曾在台灣學過台式宴會菜,Eric認為料理可以做為自己與他人感情交流的媒介,所以在海外探索的過程中,他也會深入不同地區的文化並且學習其辛香料的搭配。而Eric待最久的地方就是澳洲,那時他便開了一個關注自然療法的居家型空間,依照前往的客人前15天至一個月的飲食與作息,提供整套的療程,包含食療、推拿、瑜珈與呼吸法。

在2019年4月成立諦.純素主義空間時,Eric認為料理是讓大家最快認識此店的方式,也能更直接的與土地連結。後來Eric根據先前設定的長遠目標是希望能透過更多元的活動,讓店面成為一個具有教育並以循環經濟為核心的複合式空間。最終將零廢棄、提倡永續與關注身心靈的觀念集結於一間店內,並於2022年4月以「諦.共響空間」之名繼續營運。

四大主題書籍 深入探索台灣與全球議題

店內販售的書籍並不多,幾乎都是Eric自己讀過且推薦給大家的,當談及選書標準,Eric比較喜歡書裡不帶有太多批判性的內容,並且作者是站在客觀的角度表達還原書裡的文化背景,如此才能引領讀者自行反思相關議題。

店內書籍大致上分為四大類型,首先是有關台灣本土文學與歷史文化的書,例如楊渡《有溫度的台灣史》,書中紀錄凡人百姓與大人物的台灣故事,也放上六十六張老照片為每一段台灣的歷史賦予溫度。

下一個層架Eric提供探討資本主義的書籍,例如《旅行的異義:一趟揭開旅遊暗黑真相的環球之旅》,書裡探討一個國家為了因應觀光客的喜好而改變當地文化或產業,對於全國經濟、生態環境、文化交流與衝突造成影響的規模產業。Eric閱讀完這本書後也對於自己的背包客經驗進行省思:出國前會先思考自己前往國家的意義,再決定是否確定要啟程;旅行時也會更注意自己的行為,例如在尼泊爾時會謹慎使用3C產品,避免影響當地的價值觀與生存模式。

當了解以上概念後,Eric會探討食農與環境教育的概念,這個領域Eric推薦《搶救寂靜》作者范欽慧用17年紀錄台灣與全球的自然聲音,此書透過文字、影像與聲音的結合,為她多年的努力留下紀錄,例如:〈你能分得出小彎嘴公鳥與母鳥的聲音嗎?這段「雙重奏」將會告訴你更多的祕密。〉此註解描述小彎嘴公鳥與母鳥的聲音,也讓讀者能搭配音檔了解其聲音故事。

當一系列主題的探討後,最後人們要回歸自我,包括個人如何進行永續生活與身心靈的關照,Eric推薦奧修OSHO《奧修的靜心冥想課》,書中提及可以透過身體活動放鬆肌肉,進而幫助讀者探索自我的內在世界。


↑諦.共響空間的推薦選書。製圖/林華美、陳琣淇

從料理到心靈 重塑生活新價值觀

諦.共響空間的前身是諦·純素主義空間,開店初期Eric是想以料理做為人與人之間的感情交流媒介,並且會選擇純素料理的原因包含Eric關注的社會議題—環境與食農教育,他也提及看完《救命飲食:越營養越危險!?》感觸很深,其中的篇章包含〈中國營養研究〉、〈最佳營養指南〉等,作者透過研究後的結論顛覆人們對於健康飲食的既有觀念。

後來Eric希望店裡可以加入更多元的活動,因此也改名為諦·共響空間。對於目前店內的發展,客人依舊能享用料理做為與土地最直接的連結,同時諦.共響空間也以成為一個社區的交流中心當做長期的目標,加入了更多有教育性質、關注心靈成長的活動,例如:永續生活的實踐力:舊衣再創,此活動利用植物做為染料,賦予舊衣新生命,也帶領大家認識植物的價值,學習如何將技能運用於日常生活,體驗舊物轉化的樂趣和意義。


↑書店一隅擺放與純素料理、香料相關的書籍。攝影/陳琣淇

舉辦講座、工作坊、音樂會深入四大主題

而諦.共響空間所舉辦的活動也與選書的四大面向相關,Eric提及書店現在以軟性的講座、工作坊、紀錄片放映為主,例如:與康健雜誌舉辦以「最貼近生活的健康實踐方法」為主題的真人圖書館:邀請8位講者們以近距離對話、發問的方式與觀眾進行交流,例如:Eric以講者身分分享生活上如何練習零廢棄,在如廁後不使用衛生紙,使用清水洗淨;三樹金鶯診所體重管理主治醫師以「Exercise Snack」,推廣不需專業設備,在任何地點、時間都能微健身,將運動融入日常生活;紀錄片的放映則會以主題式的方式規劃,並邀請不同講者進行套討論與分享,例如:邀請共時間的主理人金質靈,以紀錄片《茹素的力量》探討「飲食」:包括她選擇全植物料理的生命故事,與如何有策略性地改變既有飲食習慣。

除此之外,書店也曾與紅土森林小宇宙舉辦「小宇宙音樂會」,Eric提到「我想辦音樂會最大的原因是如何以人類的慶典跟儀式,並透過音樂這個載體,跟滋養我們身體的土地、作物去產生對話、連接。」而表演的樂器以印地安笛、口簧琴、月琴等等樂器,以不插電的形式讓觀眾能享受與周遭的環境連結,獲得身心靈方面的平靜。


↑艾瑞克與朋友繪畫天地生命皆可和平共處。攝影/陳琣淇

持續以多樣化的活動關注社會議題

未來規劃上,Eric提到今年預計會以四大主題為基礎舉辦活動,例如:從老莊思想與葛吉夫的第四道:以整合身體、情感和理智思維三部分的修行法門,並以葛吉夫的「神聖舞蹈」為基礎,舉辦以肢體互動、舞蹈為主的工作坊;與食衣住行連結的永續生活工作坊,其中會討論與永續相關的公共政策訂定。

除此之外,Eric也提到現在正在規劃與選書四大面向相關的新活動—「自由書寫」,「書店的一位夥伴本身有寫作經驗且有出書,因此我們想根據選書的四大面向,會以自由書寫的方式詮釋。」活動在初期籌備階段,細節也正在商討中。諦.共響空間會持續以舉辦多樣化的活動以及純素料理,吸引更多對書店所關注的社會議題有興趣的客人前來拜訪。


↑以台灣文學為書店主要的選書。攝影/陳琣淇

採訪側記:

到店後聞到舒服的木頭香氣,讓我們感到舒服與放鬆,採訪前環顧四週,店內的傢俱大多是木製的,也發現空間的擺放隨意卻不隨便,老闆Eric說諦.共響空間的擺設就跟他家一樣。讓彼此感覺自在以外,在採訪後我們也交流許多想法與故事,相談甚歡。

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