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2023吉兔迎好年

在客家文化中米食製品佔很重要地位,如在歲時節慶中的祭拜食品,除夕必備象徵步步高升的甜粄、發財致富的發粄、好彩頭的蘿蔔粄、小朋友小手也會做的菜包。

歲末新竹縣文化局特別在新瓦屋客家文化保存區教小朋友大朋友做兔子造型的菜包。

小熊老師說:拍扁了嗎?請你把二隻拇指比個讚,四個指頭在這邊,請你就把它挖洞,慢慢的轉,轉、轉、轉,轉成一個洞,變成一個小碗,加入蘿蔔餡料有加香菇,把它放進來壓緊緊的,壓越緊兔子蒸出來就膨膨的。

邱廉欽:生蘿蔔絲像我就比較喜歡生蘿蔔絲,有人用炒過的或者菜脯,它在揉麵團的時候也是要把它弄均匀,那最後蒸出來口感比較好,團圓飯吃完之後開始包菜包就變成邱家例行事物這樣子。過年時節看得到的一家人共同做的活動, 

做菜包是我小時候我阿嬤教我做的,過年時大家一起來吃飯之後,一起來做,過個好年。

林家萬春嬸:我80幾歲了,真的在蒸,妳來看,此時在蒸了,用蒸籠蒸菜包。

旁白:萬春嬸搬離這裡已經30年了,仍然經常回來看看,還呼朋引伴來看她的古老大灶。今天蒸出來的兔子造型菜包,更顯得喜兔迎新年、喜氣洋洋。看小小朋友自己動手參與做菜包,再滿足的咬一口自己包的菜包,好好吃喔!這就是美食滋味的傳承。

公民記者愛美麗魚新竹採訪報導

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加入時間: 2017.11.24

愛美麗魚

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