環保酵素 減少地球破壞

【記者 楊雯琦／南投報導】

南投縣埔里鎮環保酵素共耕團團長江靜晞從小就是個注重環保的人，2015年在中國大陸認識了兩位在泰國淨土村研究酵素的泰國人，文隆老師和瑪哈老師，意外了解到酵素的多種好處，開始在臺灣推廣酵素，多次邀請文隆老師和瑪哈老師到臺灣開課分享，希望能讓更多人了解並使用酵素，減少對環境的破壞，幫助自然界恢復健康。

江靜晞自己製作的各種酵素，整齊排列在架上。（攝影／楊雯琦）

剛開始江靜晞在臉書成立社團，將學到的內容貼到臉書和大家分享，把酵素運用於農業，使酵素運用範圍更廣大，不只家庭中可以使用環保酵素，也可以將酵素用於農業栽種。

酵素除了是天然的肥料，也能當作天然農藥，酵素透過刺激昆蟲眼睛、破壞蟲卵發育，減少蟲害，幫助農作物生長。江靜晞說：「許多農友都會使用環保酵素，不使用化學農藥，種出來的蔬果都很健康，對身體會比較好。」

在飼養家畜時，將酵素噴灑在家畜的糞便及生活環境，可以改善飼養環境。將酵素倒入水溝能淨化水質，江靜晞表示環保酵素共耕團與埔里鎮公所曾經合作，將2000升的環保酵素倒入杷城大排排水溝，希望能持續淨化水質，讓環境更好。

使用柚子皮、山苦瓜、柳橙等製作的酵素及環保酵素。（攝影／楊雯琦）

生活中的環保酵素

酵素具有分解、轉化、重組、催化的特性。製作材料容易獲取，且製作過程簡單，除了能減少垃圾，用途廣泛，生活中許多地方都能使用。

家中有髒汙、黴菌或汙垢的地方，如玻璃、櫥窗、廁所，都可以使用酵素清潔。酵素也可以用來清洗，如洗衣服、洗碗。將酵素直接噴在空氣中也有好處，可以消除空氣中的異味和塵螨，例如裝潢過後的油漆味，可以使用酵素分解化學物質。飲用食用酵素時，可以幫助身體分解對身體有害的物質，幫助腸胃消化，讓身體更健康。

民眾（酵友）表示自家餐廳廚房地面的汙垢和油垢非常難清潔，使用酵素清潔過後，認為酵素環保清潔效果很好，蟑螂、老鼠明顯減少，目前一直持續使用酵素清潔。

農友使用酵素種植的健康農作物，提供民眾購買食用。（攝影／楊雯琦）

酵素製作的過程會產生氣體，需要選擇能膨脹的容器，依照酵素製作的比率，1：3：10，一份糖、三份鮮垃圾（果皮、蔬菜）、十份水，保留發酵氣體空間，關好瓶口，第一個月需要每日打開瓶口釋放氣體，需經常攪動使糖水浸泡到每個地方，如果發黑、發臭代表受到污染，已經腐敗，出現白色菌膜是正常的，三個月後酵素會發酵完成（酵素不會過期，發酵越久品質越好）。

使用果皮製作的酵素味道清甜，民眾能接受，但利用菜渣做出來的酵素，味道較酸，民眾較無法接受。此外，一般家庭酵素消耗量不多，酵素消耗速度沒有廚餘累積速度快，廚餘最後還是會被倒掉，因此江靜晞建議民眾可以自己將廚餘堆放，噴上酵素，快速分解後變成肥料，運用在自家花盆。

江靜晞在自家後門門口也放置廚餘桶，提供附近居民使用，希望能減少被倒掉的廚餘，但協助處理廚餘的志工不好找，除了要處理廚餘，還要洗廚餘桶。目前江靜晞每天會幫忙清理一家素食餐廳的廚餘，一個月的廚餘量會達到上千公斤。

酵素救地球

地球暖化問題日益嚴重，使用酵素能幫助減緩溫室效應。酵素製作材料包含菜渣、果皮，能減少垃圾，環保酵素還能將氨（阿摩尼亞）轉換為硝酸鹽（天然肥料，能讓土地肥沃），藉由酵素改善土質，也將二氧化碳轉化為碳化物，滋養海中植物及魚類。不管是製作過程還是使用酵素，都是在愛護地球。只有一個家庭做環保酵素，影響不夠，但每個家庭都製作或使用環保酵素，對地球就有很大的幫助，江靜晞期望每個家庭都能自己做酵素，一起愛護地球。