燃燒對環境及健康的危害

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(圖片來源:Spectrumnews1)

自人類學會如何使用火後,火與燃燒就成了人類生活中不可或缺的一個存在,到了近代更運用在產生電力與動力上,使我們的生活更加便利。然而,當物質燃燒後,急速的化學變化會改變許多物質的特性,其轉化或分解出的煙霧夾雜了各種不同的化合物,而對人體產生危害的程度則取決於溫度的高低,多數因高溫產生的煙霧都對人類健康有極大的危害。

最常見的燃燒行為應該是烹調,有許多人非常喜歡用炭火來烤肉,因為肉會沾染上炭香味,非常美味又香氣四溢。但其實烤肉所產生的煙霧中潛藏了對健康有害的多環芳香烴( Polycyclic aromatic hydrocarbons ,簡稱 PAHs ),PAHs 能藉由吸入、吃入及皮膚接觸等方式進入體內,並快速分布全身;且 PAHs 是脂溶性分子,無法直接被腎臟排出;此外,若 PAHs 中間產物和細胞內的蛋白質結合,可能導致這些蛋白質的功能受損或喪失,進而影響細胞功能,更可能導致罹患癌症。

隨著人們逐漸關注健康議題,開始降低使用煤炭烤肉的頻率,有些人甚至直接改成使用電磁烤爐或瓦斯烤爐;但若選擇用炭火烤肉,結束後必須趕快換洗身上的衣物,以免黏附在衣服上的 PAHs 被皮膚吸收。

既然危害的產生來自於燃燒,那麼相同概念也能運用在其他行為上。以吸菸為例,使用傳統紙菸要用明火燃燒,而燃燒時所產生的煙霧中就會產生許多有害的化學物質,因此許多科學研究的機構做了許多實驗,目的就是要降低菸品對人體與環境帶來的危害。而根據多個實驗數據顯示,燃燒是造成危害的主因,只要不燃燒就不會有原本吸傳統紙菸時所產生的煙霧,同時也消除了大量的有毒物質,「無煙環境」的概念也進而問世。

筆者認為,不管是何種燃燒行為都應該盡可能的減少,像是使用電磁爐來烹調食物、以電動車取代燃油車代步、不露天燃燒垃圾或稻草、以加熱菸取代傳統紙菸等…,都能藉此打造更舒適的無煙環境,以追求更好的生活品質,也減少對環境空氣帶來的汙染,還能避免對身體健康造成的危害。

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Griesmann

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