小標1:吃麵比飯更易胖 加重身體負擔
麵食與米飯各有人愛，但在網絡上卻有吃麵比吃飯更容易胖的傳聞，讓民眾在飲食選擇上多一份顧慮。
文大資傳研究所 徐同學
滿正確
因為通常吃麵會比較快
所以會比較容易胖
文大中文系 簡同學
我覺得吃太多澱粉都很容易胖
營養師 黃宇伶
會有這樣的說法可能大概有三個原因
第一個就是因為我們吃麵的時候
其實是比較容易吃過量的
因為麵它是細長形的
再加上我們吃麵的時候通常都用吸的
所以不知不覺會增加這個吃麵的速度
第二個是因為吃麵的時候
就可能會連它裡面的油、醬汁
還有這個湯底的熱量也一起吃進來
第三個是食物的搭配
因為我們吃麵的時候
通常就只會點一碗麵
那這樣會讓整體的GI值
就是升糖指數偏高
那血糖偏高的時候
就脂肪也比較容易被囤積
小標2:愛麵族避免發胖 麵條選擇應注意
飯有許多種類，糙米五穀飯更接近原型食物，相反的麵條屬於精緻澱粉，攝取過多反而容易導致肥胖。吃麵時可以注意麵條選擇和食物上的搭配，掌握訣竅避免越吃越胖。
營養師 黃宇伶
可以選擇粗麵條
因為粗麵條會就是讓我們增加咀嚼的次數
所以會降低他吃麵的速度
那另外就是我們選擇清湯麵
就是熱量和油脂都會比較低
還有食物的搭配
我們除了點麵還可以再點一碗燙青菜
或是像滷蛋、豆乾等等的蛋白質
讓整體的飲食是比較均衡的
小標3:掌握飲食小訣竅 兼顧飽足感與減重
雖然麵食大多是精緻澱粉，並不是瘦身飲食的最佳選擇，但只要掌握三大訣竅，增加飽足感的同時也能與減重兼顧！
華岡新聞 傅茗渝 陳奕寧 採訪報導
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