奶糖鴨翅夯 夫妻合造事業第二春

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      沒有發光透亮的外表,沒有深咖啡色誘人的賣相,被暱稱為「牛奶糖鴨翅」的煙燻滷味才剛剛試賣,就在網路上掀起一波熱潮。炎熱的夏天,一口咬下,甘甜香郁的清爽沁入脾胃,鹹香適中的燻味揉合冰冰涼涼的觸感,讓滷味也能有層次感。而誰都想不到,這股好滋味是來自於一個童年的故事,也是對女兒的承諾。  

      身為飲食業世家的煙燻美食老闆周群能,今年和太太一起參加了行政院青輔會的女性創業育成班,並以己身的創業過程和學員分享。周群能表示,夜市人生就真實的發生在他身上,從小在夜市裡長大,有記憶以來即是父母在夜市忙碌的身影,他笑著說:「父母在夜市賣吃的,自己則在一旁玩耍,母親忙於生意,忘了給孩子吃飯是稀鬆平常的事。常常在外晃了一圈回來就變成光腳ㄚ,分身乏術的母親沒空責備,總是匆忙地拿錢要我再去買一雙拖鞋穿」。這一段段童年的甘苦談,不僅僅是回憶,憑藉母親的好手藝和對美食的堅持,也延續了周群能美食的溫暖記憶,讓周群能更加相信「美食」是對家人的愛與責任感,悄悄的為他的創業路,播下了幸福的種子。

      原本在銀行工作的周群能,為了從旁協助父親參選鄉長毅然決然辭掉工作,因父親選舉連任的失利,再加上一連串的屋漏偏逢連夜雨,讓全家從雲端跌入谷底,原本以為能平淡的生活,卻是嚴格考驗的開始。生活壓力的逼迫,讓周群能憑著對童年記憶的依戀,和老婆胼手胝足的開始展開創業計畫。但創業路並不像大家想的這麼順利,看到歷年來台北101跨年夜,便利商店、路邊小販排隊搶購的景像,剛剛創業的周群能跟親友借錢製作了大量的滷味,與老婆從高雄開了五個小時的車上台北,希望跨年夜的人潮能讓滷味銷售一空,沒想到寒流來襲,周群能和老婆坐在路邊吹著冷風,不停地告訴彼此:「等賣完了就可以回家抱女兒了」。但天氣冷,冰涼的滷味不但滯銷,還收到警察的罰單,面臨沮喪之時,親愛的奶奶因意外過世,無疑讓周群能夫妻雪上加霜。

     這讓周群能一度想要放棄這段辛苦創業路,但深知創業需要堅持,周群能表示:「一路上為了實現我的夢想,老婆放下教育碩士的學歷,兩人一起投入煙燻滷味的領域,從架設網站、籌款資金樣樣自己來。沒有摩托車,兩人就用雙腳與捷運踏遍台北找廠房」。想到老婆一路辛苦的相伴與鼓勵與兩歲的女兒,周群能對自己許諾:「我一定要站起來」。談到如何堅持自己的創業理念, 周群能表示:「店的命名,是以兩歲女兒名字的最後一個字『甯』,拆開來看,就是對『家』『用』『心』,字面意思代表了『希望』,因此『甯記』對我們來說,是一個重新站起來的希望,也是我對女兒的承諾」。把消費者當自己的家人一樣,滷味全程採人工製作,未添加人工染劑及防腐劑,不塗油增加美感,只採用冰糖、紅糖、黑糖,利用「三糖」的黃金比例,讓美味與健康兼顧,最好的證明就是那色澤分佈不均,看起來與牛奶糖一般顏色的滷味。

      也許是因為「只能成功」的決心與毅力,以及嚴格的製作過程,讓周群能的煙燻美食才剛試賣就在網路上打出知名度,尤其是煙燻鴨舌更是賣到缺貨,現在只要在網站搜尋「煙燻美食」,第一筆即是他們家的產品。苦於有人氣卻缺乏拓展的資金,在老婆的鼓勵下,兩人一起報名了今年度青輔會的女性創業育成班,周群能說:「課程結業後,學會了資金運用的規劃與如何進行商標登記,課程上老師給予了不少實用的建議,也讓後續的創業路可以更加順利。」在創業路上,周群能表示熱情很重要:「創業需要熱情來維持。」但上完課程之後,周群能開心的說:「原來在創業路上,學習與熱情一樣重要。」

      行政院青輔會簡慧美副處長表示,創業是最能體現自我價值,但許多創業者最終卻是以失敗告終的,其實在創業的道路上,經常會出現各種疑難雜症,唯有不斷學習替自己的事業做健康檢查,才能找出事業的問題,適時的診治,能幫助事業長長久久,永續經營。青輔會99年女性創業育成班及99年行銷主題課程免費創業課程諮詢專線0800-602-607

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