跨國文化交流 中州科大外籍生體驗包潤餅

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清明節即將到來,中州科技大學國際交流中心、語文訓練中心及計畫推展中心特別在清明連假前夕,聯合舉辦「跨文化溝通」講座及潤餅製作體驗活動,透過味覺饗宴來增進學生對台灣傳統節日與民俗文化的認識;這次活動外籍生參加相當踴躍,很多都是第一次自己「把多樣食材捲在一起吃」,有人因為裝得太滿而捲不起來,或太過用力將薄薄的餅皮弄破了,還有製作完成就忍不住大快朵頤的,現場笑料不斷,外籍生與台灣生就在互動熱烈的輕鬆氣氛中,體驗了台灣清明節的傳統美食。

本次活動特別邀請菲特創意廚房負責人-王子維老師,示範台灣傳統潤餅及春捲作法,王子維老師為中州科大餐飲廚藝系畢業的優秀校友,在校期間參加各項競賽成績斐然,曾榮獲「2015 babatata地瓜創意料理全國廚藝競賽」第一名、105年福興鄉西瓜節」果雕組第二名、2016TCAC廚藝競賽鱈魚組金牌、2016TCAC青年組最高得分-小金人、2017廈門美業大賽手工皂雕組冠軍及第20屆 2017高雄易牙美食節食雕爭霸賽銀牌等殊榮,而現在也是一位成功的青年創業家,本次活動特別邀請他回母校擔任創意活動講師。

活動一開始,講師透過投影片詳細介紹寒食與清明的相關文化,以及清明節的感恩意涵,接著潤餅DIY活動裡,講師現場示範並指導學生如何包潤餅,且讓大家選擇自己喜歡的內餡與份量,嘗試捲起潤餅皮。這次活動報名參加的外籍學生有自史瓦帝尼、烏干達、越南、馬來西亞等,對他們來說是第一次接觸包潤餅,對本國學生來說,潤餅與春捲食物雖然不是陌生的食物,但自己親手製作,還真的是新鮮的體驗。

幼兒保育與家庭服務系二年級張軒瑜同學說,小時候曾吃過潤餅,印象中要包潤餅就要準備很多食材,這次有機會自己體驗包潤餅,回憶起小時候曾經嚐過的味道。來自史瓦帝尼、現就讀景觀造園與維護系二年級的羅百吉同學表示,在自己家鄉不曾吃過這種型態的食物,把很多不同的食材放在一起捲起來吃,感覺很有趣,也學習到台灣的節日意義與吃的文化。智慧自動化工程系二年級、烏干達外籍生歐沃東則表示,在他們國家同樣沒吃過這類型食物,來台灣第一次吃到,可以把這麼多食材包在一起吃真是非常美味,也藉由這個活動認識了台灣的歷史文化。

中州科技大學國際交流中心李淑玲主任表示,學校外籍學生目前來自非洲與亞洲學生約各佔一半比例,因此,對外籍學生,特別是非洲學生來說,安排體驗講座是融入台灣生活最好的情境課程,也是增進外國學生與本國學生互動的良好平台,此次舉辦清明節包潤餅體驗活動,主要希望透過互動模式,增進國際學生與本國學生的交流,以提升友善校園及國際文化交流的氛圍,來參加的學生都希望以後能多加類似有意義的活動。(撰文/林芊妤)

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