彰化縣政府推廣洋蔥入菜 吃在地、食當季

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〔記者林明佑/彰化市報導〕彰化縣為全台洋蔥第二大產地,種植面積近300公頃,彰化洋蔥具有獨特的風味,辛、鮮、多汁、不嗆辣,質地細緻,鮮度或口感均勝過進口洋蔥,現在適逢洋蔥量產期,味美價實惠,彰化縣政府農業處籲請消費者應趁盛產期購買新鮮國產洋蔥入菜。

彰化縣政府推廣洋蔥入菜 吃在地、食當季(圖/農業處提供,以下皆同)

農業處表示,彰化縣政府自今年開始製作「阿美廚房」料理節目,於節目中推廣當季農產入菜,由王惠美縣長親自示範各式創意料理,廣受好評,同時呼籲全國民眾、團膳業者及中小學營養午餐多加選用當季食材,均衡攝取營養,以提升免疫力,對抗疫情。

洋蔥營養價值高,富含多種硫化物及類黃酮,有助於提升人體免疫力,還有助於脂肪分解、降血糖、預防膽固醇過高等,另含膳食纖維、維生素A及C以及中和人體酸鹼之鉀、鈣、鐵等,嗜喝咖啡的上班族及熟齡女性可食用洋蔥來補充鈣質,對於骨質疏鬆的預防很有幫助。洋蔥料理方式多元,無論是炒、煮、燴、入湯等料理方式都合適,兼具美味及營養,且耐儲藏,不妨趁價格親民時多加選購。

目前為洋蔥盛產期,彰化縣政府農業處為穩定洋蔥價格,已啟動緊急採購機制,將視市場情況分批採購分送給社區觀懷據點及社福團體,寒冬送暖為彰化縣各社區關懷據點加菜,以響應公益。另為了協助農民擴大行銷優質洋蔥,彰化縣政府教育處公告鼓勵學校營養午餐將洋蔥入菜,彰化縣長王惠美也呼籲全台機關團體踴躍團購,支持國產洋蔥、力挺農民。

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