基隆夜市 寶刀未老的美食：營養三明治

（記者 劉禹辰 、鄭弼騰 報導）

基隆市是一個美食古都，其中最有名的地點是「基隆廟口」，已經有147年的歷史，每個建築物都很古色古香，高達70家攤位小吃設於其中，最著名的莫過於「58」攤的「營養三明治」，已有70年的歷史，不管假日還是平日，人潮只會越來越多，主因除了好吃，賣的價錢更是非常親民，竟然只要「55元」!而且民眾都可以現場觀看製作過程，不用擔心衛生問題。

看著老闆將三明治丟到油鍋裡翻轉，口水就不禁流下來了，接著老闆再把滿滿的美乃滋、火腿片、滷蛋、小黃瓜放進去，中間再加上蕃茄片，這樣就大功告成了。一咬下去滿滿都是餡料，酥脆的外皮加上多汁的配料，豐富的口感讓人欲罷不能，一口接著一口，您是不是有點心動呢！擔任小記者的我，就去現場採訪營養三明治的老闆，問一些除了吃的問題，再請老闆告訴我們一些不為人知的小故事吧！

這間營養三明治的店名叫作『天盛鋪』，老闆說：「希望業績可以像天上的雲盛開、曠展一樣!」老闆會開這間店，主要是在早期的經濟不景氣時代，開個小吃攤位，賺取一些外快，來養活家人。老闆特別提到「廟口當時還沒有這麼多攤位，而且廟口又是基隆最多人潮的地方，所以業績可能就比較好一點。」但我們問到基隆廟口幾乎所有商家都在漲價，為什麼你們不也拉高價錢呢？老闆很感性地說：「我們只是為了能把生活過好而已，以公道價賣出，還比較能吸引客人，如果把價錢提高太多，不僅沒賺到錢，而且整個知名度又會降低，所以錢才長得那麼慢。」

面對最近的疫情，基隆廟口也曾面臨遊客了了無幾的窘況，針對買氣的低潮，老闆回答說:「這次的疫情，我們並沒有作什麼樣的改變，還是一樣照賣，因為再怎樣的改變，其實很大的一部分都是在於「運氣」，你作很大的改變，但沒有任何一個客人願意出門買，還是沒用的，低潮歸低潮，能讓整個家庭過好就好，不求奢華，只求樸實。」 最後我們問道，有沒有想轉型過呢？老闆回答:「我們已經傳三代了，不太可能轉型，我們想要一直傳承下去，不要讓傳統消失在新型產業裡。」

經過這次的採訪，讓我們更知道了「天盛鋪」的歷史以及未來展望，大家對於基隆廟口和小吃攤位是不是更熟悉點了呢，下次再到基隆廟口，除了品嘗美食之外，有機會聽聽老闆的小故事，會讓您的美食吃得更意猶未盡呢。大家快點去基隆廟口親自體驗吧。