鹽分過多會對許多器官產生不好的影響，例如腦部血流量不足而導致細胞受損，或是血管硬化等等，但如果鹽分攝取不足對身體健康也會有不好的影響，因此專家建議無論是攝取任何成分，都應以克制分量的方法，不宜過多或過少。
現代人普遍血壓高，心血管疾病也是世界最常見的死亡原因，尤其年紀越大的越要注意，而造成這些心血管疾病的原因，跟我們生活中的飲食習慣息息相關，文化大學保健營養學系教授 謝建正表示，現在的年輕人及老年人普遍愛吃重鹹，而過量的鹽分就會導致我們的血壓升高，於是專家們開始倡導低鹽飲食。
文化大學保健營養學系教授 謝建正表示:「低鹽的飲食原理就是說我們的鹽分的攝取就在一定的分量，就不能夠太高，所以就是說低鹽的話有一個好處就是說我們的鹽分攝取不高的話，對於血壓就有一些好處，就比較不會有一些高血壓的現象。」
不過一昧的低鹽飲食也有可能對身體造成危害，當身體的鈉含料攝取不足可能會使身體的電解質不均衡，謝建政也提醒，如果鹽分不足可能會造成身體肌肉無力，建議大家限鹽飲食就好，無須一昧地降低鹽分的攝取，一日攝取上限為6公克。
謝建正表示:「那有可能會這樣，尤其是運動量大的人，常流汗，或者是長期他都是處於一個低鹽的狀況，那因為鹽裡面含有氯化鈉，鈉離子的濃度跟我們神經肌肉的活性是有關的，心臟的跳動也是跟鈉離子有關，所以長期低鹽他的這個飲食的話，然後導致他血液裡面的鈉離子濃度過低，他可能會有肌肉無力阿還有神經傳導比較慢，會有影響。」
謝建正表示雖然攝取高鹽會導致心血管疾病，但因人體內還是需要鹽份裡面的鈉離子，如果鈉離子攝取不足，對人體也會造成不良的影響，所以當大家在進行低鹽飲食想要維持健康或是維持理想體重的時候，還是要計算自己攝取的鹽份足不足以提供自身能量。
以上新聞由華岡電台記者 范芷寧 採訪報導
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