橘子各種食用樣貌

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前些日子還滿山谷的橘子,大部分已經採收完畢,茂谷柑則是接替進入採收期。
橘子大部分是採取鮮食的方式食用,少有榨汁或是以其他形式呈現的。
不過仍有業者將次級品,或是來不及鮮食的橘子,加工後以副食品的方式呈現。
豐原主要柑橘產區公老坪,就有業者將橘子以不同的樣貌呈現。
(解說員 梁海泉先生)
原汁原味的次級品小果,然後叫佳美公司,它榨的原汁,然後買回來這邊供大家食用
(服務人員 陳小姐)
我們公老坪這裡是盛產柑橘,尤其是椪柑。那因為就是椪柑會有因為落果或是說次級品沒有辦法上市場的問題,那我們就協助農民,幫他們把沒辦法上市場的椪柑拿去榨汁,變成是原汁之後去做相關的副產品。那像我們現在手上的這杯柑橘吸凍,那就是用我們公老坪在地的原汁去做成的果凍。
它特別的地方在於說我們不採用濃縮幾乎是用原汁去製作,然後另外它的顏色都是來自於天然的色素跟原汁的顏色,它沒有另外再添加其他的化學防腐劑及色素,所以它的味道會隨著溫度調整,如果你喜歡吃甜的就放在室溫底下,如果你喜歡有一點酸酸的口味你幫它冰起來,它越冰會越酸喔。

橘子除了可以做果汁與果凍外,還有其他的形式。
(服務人員 陳小姐)
那除此之外,我們還有把柑橘直接烘乾變成果乾。那這個果乾不一樣的地方是在於說我們直接把它剝瓣,去皮剝瓣之後,用低溫烘烤的技術那這樣子的話它的營養成分就可以留的比較多,你也可以吃得出果肉的味道。
除此之外,大家都喜歡吃各種手工餅乾,我們的手工餅乾裡面就有加入我們的柑橘果乾,所以每一口都可以吃的到我們公老坪在地的椪柑的柑橘香喔。
水果在產季鮮食,也以其他形式呈現不同風味,展現台灣水果的多樣風貌。
 

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林獻堂

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