2019 北投伴手禮 普羅旺斯 的硫磺磚

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北投伴手禮 普羅旺斯 的硫磺磚

「北投普羅旺斯bakery & café」被譽為「北投小巷子裡的麵包奇蹟」,店長陳心絨堅持使用友善耕作的在地食材,拒絕化學添加物,創造只在北投吃得到的麵包與糕餅。優先選擇北投在地小農有機作物為原料,並以北投地質等意象作為烘培品創作來源。

北投伴手禮 –「北投的特產就是溫泉和硫磺,以及好食材。」陳心絨指著「硫磺磚」的禮盒包裝,一條一條交錯的手繪條紋,讓人了解,在關渡平原也有藺草,而包裝紙上頭畫著的是採硫磺礦情景。「整個大屯山區最靠近北投的硫磺礦區就是大磺嘴,而這一帶最重要的農產品就是桶柑。」

硫磺磚是將新鮮甜美的桶柑慢火熬煮後做成內餡,外頭包裹的長方形酥皮用薑黃粉與竹炭粉揉出黑黃紋路,在形式上向硫磺磚致敬,裡頭則包著對土地與桶柑的熱情。橘黑條紋外皮,象徵採硫磺的歷史。上面有師傅的指紋,這是對產品的負責的態度,也是機器生產,所沒辦法展現的工藝美感…

看似簡單的產品,花費將近4年多的時間,了解北投過往歷史及文史資料,慢慢一步一步的修正調整配方,才有現在這全台灣首創,唯一註冊的北投伴手禮 - 普羅旺斯 的硫磺磚。

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加入時間: 2009.11.30

oliver101

加入時間: 2009.11.30
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