虎頭蜂料理　蜂「蛹」而至

【記者陳建勳／嘉義民雄報導】

　　秋天是虎頭蜂出沒最頻繁的季節，虎頭蜂對生物的攻擊性高，所以民眾遇虎頭蜂往往避之而唯恐不及，更遑論與它接觸。不過近來摻有虎頭蜂的產品，其養顏美容和舒緩筋骨的功效逐漸受矚目，因此有店家突發奇想，將虎頭蜂改變成具有特色的創意料理，吸引消費者上門購買。

　　糕餅店業者將一隻隻蠕動的蜂蛹配合豆沙一起包在麵粉中，烘焙後外表就跟蛋黃酥一模一樣，可是裡頭的蛋黃卻被七粒虎頭蜂蛹所取代，最後上頭還放一隻泡過酒的虎頭蜂，相當具有創意，和一般的糕餅相較起來也多了一點特色。新興烘焙坊店長李秋滿表示：「我們本身也有在捕捉虎頭蜂，有一次心血來潮，就把它加進餅裡頭了。」除了虎頭蜂餅外，還有麻油蛋炒蜂蛹，炒蜂蛹原本是原住民的私房菜，經過業者的改良後，加入麻油與蛋拌炒，可以保有蜂蛹中的蛋白質。酥酥脆脆的外表，常常讓不知情的民眾以為是一般料理，吃下去後才知道是駭人的虎頭蜂蛹。而虎頭蜂藥酒相較於其他虎頭蜂料理較廣為人知，除了捕蜂業者會自行釀造外，消防局有時候因為得替民眾補虎頭蜂，所以偶爾也會自行釀造虎頭蜂藥酒，除了為民除害，也可用來健體補身。

一虎頭蜂與七個蛹製成的月餅。記者陳建勳／攝影

　　虎頭蜂料理主打養顏美容且能舒緩關節性疾病，因此吸引許多消費者上門嘗鮮，北興山產店老闆陳良鑽表示：「很多愛美女性和筋骨疼痛的顧客，聽到虎頭蜂的功效後，常常會來我們店裡消費。」不過需求不同，所吃的部位也會不一樣，像是蜂蛹具有大量的氨基酸和蛋白質，又不含毒素，所以可替身體補充流失的養分，達到養顏美容的效果；虎頭蜂則具有毒素，加入酒後釀造，毒素經過酒的稀釋，飲用可以讓筋骨疼痛得到緩和的效果。

　　根據中正E報記者的訪問，發現雖然虎頭蜂料理標榜著養顏美容，如果直接食用的話，多數女性顧客往往不敢嘗試，東吳大學中文系三年級林佳禎表示：「虎頭蜂的外型太可怕了，不管它有什麼效果，我都不願嘗試。」相反的大多數男性顧客會願意嘗試看看，因為坊間多流傳虎頭蜂有壯陽的效果。不過如果有糕餅一樣的外型包覆，或是用創意的方式呈現，男女性顧客都會願意嘗試，即使並不知道虎頭蜂有什麼特別的功效。

　　新太和蔘藥行賴振宗表示：「虎頭蜂其實不算是藥材的一種，他是一種偏方，功效則見仁見智。」虎頭蜂的功效是口耳相傳，並沒有記載於正統的中藥學書上，不過它確實擁有大量的胺基酸和蛋白質，可以替人體補充一些養分，但這些功效都可由其他藥材取代，虎頭蜂畢竟是有毒的生物，萬一料理控制不好或是食用過量，也會造成身體不適，尤其是有過敏體質的人，一旦吃到虎頭蜂可能還會陷入昏迷，因此醫師建議想要嘗鮮的民眾，還是適可而止就好。