走出食安風暴 「食品無添加」很重要

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走出食安風暴 「食品無添加」很重要

日常生活中,我們時常吃下了,相當多致癌物質,包含某些黑心廠商,添加的化工原料,而近年來多次的食安風暴,使的消費者,對於「吃」的這一塊,變得提心吊膽,而大多數民眾對於,自己吃下肚的食物,多半不了解他的添加物

*民眾 吳小姐:譬如說真的無添加,是指說哪些東西是無添加,可是他添加的是(有)什麼,我們卻不知道。

*秘書長 李馥涵:無添加指的不是,你烹飪過程中什麼都不加,而是我們希望靠,職人厲害的精神與技術,把食材的原味重新堆疊出來。

*民眾 陳先生 王小姐:怕不健康啊,沒有看到它的製作過程吧。

*民眾:加工食品盡量不吃啊,愈少加工愈好。

不過現在有了新的管道能更加瞭解,食物的成分,中華民國無添加餐飲食品發展協會,近年來為推動,食品添加物認證進行了相當大的努力。

*秘書長 李馥涵:可以參考協會的四大原則,不要過度地去延長保存期限,你為了在貿易上,或是人類的食用安全,適量的防腐劑OK,可是我們不希望他被無限上綱。

協會目前積極推動認證活動,將無添加餐飲的概念推廣到,不同的餐飲店家,希望藉由活動,讓一般民眾在選擇食物時,減少對食品添加物的疑慮,並讓更多的人,能夠對食品添加物有進一步的認識。

 

沈莛瑋 陳茂瑋 王柏宇 台北採訪報導

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