聖(剩)食活用~學生營養午餐篇

學校營養午餐的廚餘問題有多嚴重?

從台北市政府於105年10月27日發函各校要求實施廚餘減量的函件可見端倪。基於此,感恩社會基金會就發起了一項聖食活用計畫,

到底營養午餐剩食有多嚴重？根據台北市餐盒食品商業同業公會統計，光是他們負責的100所台北市的公私立學校，一日就能產出10公噸的廚餘，換算下來「年產值」高達1.87億元。有鑑於此，基於剩食可以創造再利用價值，既避免浪費又造福真正有需求者，一舉數得更有教育意涵，讓孩子懂得知恩惜福，是最有意義的生活教育。 

同時感恩基金會也將剩食活用的計畫正式定名為聖食活用計畫，因為我們期待教育每個人能懂得：食物養活、成就人的偉大，更期待所有人因而珍惜食物的可貴。 希望大家重視的，是從分享食餘這件事，了解到很多人選擇浪費食物，卻有人很珍惜這種剩食分享的福份。 
 
聖(剩)食活用計畫 目的： 
(1) 將學校團膳每日的剩食量做最有效的利用與分享，達成 聖(剩)食活用的狀態，使有需求者能夠得到協助，期待達成供需平衡，造成各校「零廚餘」的境界。 
(2) 結合平衡社區需求，讓有食物困窘的家庭也能獲得營養均衡的食物提供。 
(3) 將生命教育具體化以人為基礎，致力於深化人生觀、內化價值觀、整合知情意行與尊重多元更能推己及人的生命教育。 
聖(剩)食活用計畫 實施方式： 
目前試辦期間,感恩基金會提供以台北市立國民中學為來案申請學校範圍，提供聖食冰箱一台給予申請的台北市立國民中學,方便結合社區鄰里長提供有餐食需求名單，由各校自行決定可行的聖(剩)食活用方式。 
聖(剩)食活用計畫 流程： 
校方申請冰箱完成後,校方需處理:1. 持續提供冰箱所需電力 ２.將冰箱擺置於學校警衛室，方便有需求者可以直接取得且不影響校園安全為前提下，由感恩基金會贊助冰箱,由校方整合校內人力,自主

完成後續執行方式。

目前已有台北市景興國中與金華國中參與試辦計畫,執行成效良好,現正與台北市政府體衛科研擬擴大贊助實施計畫中。

期待達成的目標就是剩食分享、廚餘減量、珍愛地球資源。