昔日礦產王國 柑腳阿嬤美味傳承onTV

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雙溪的柑腳社區在早期以盛產煤礦聞名,但如今,依舊居住在這裡的老奶奶們已不再從事挖煤工作,她們轉而利用當地食材,料理出一道道美味佳餚,同時不忘將這味道傳承下去。

山林繚繞的雙溪地區,是個常常為人所遺忘的幽靜之地。

在雙溪柑腳社區中,一群充滿活力的奶奶們正在廚房裡忙碌著,她們運用當地最新鮮、最道地的食材,烹調著她們記憶中的傳統料理,可以看出奶奶們對自己的料理充滿自信。

來我們山裡養生村,這裡最好就是說,喝的水不像都市那麼糟糕,吃的菜也是真正很乾淨,沒有農藥也沒有其他東西,所以說我們這裡會常常有人要來,就是聽說我們柑腳養生村,這邊的菜很好,這些菜裡面都沒有一點添加物,都是全手工製作。

桿著麵皮,熟練的將餡料封起,這是其中一項傳統料理-酥餃,奶奶細心教導來訪的遊客們,傳承著這項失傳已久的味道。

古時候比較窮,客人都很多,來沒有什麼伴手禮,就做一大堆,也可以吃也可以帶,現在已經失傳很久了。

很難想像今日的養生村,在過去是個盛產煤礦的地方,礦場的遺跡都是曾經風光的證明,聽著奶奶講著古早的故事,一同走在洗煤橋上,都是柑腳社區最珍貴的畫面。

柑腳煤礦場這裡,煤礦場才讓我們有錢,才有生機,不然以前我們種田都沒有收入,都是托煤礦場的福,早期煤礦場,一個場裡外來加上的人,會有三千多人在這個地方,所以說這個煤礦場,一停止所有人都會走。

奶奶們的料理,並不會因為煤礦產業的消逝而改變味道,柑腳社區的活力也不會,滿桌的菜餚就是最好的證明,它們今後依然會在柑腳的群山環抱中持續著。

淡江新聞 李松育 沈怡彣 採訪報導

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