曬魚乾的日子onTV

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公民記者 張讚國 高從霖 香港報導

一百多年前,香港只是個小漁村,許多人以捕魚爲生。即使已經成爲國際大都會,香港還有一些地方有漁村和魚類養殖區,特別是幾個較大的離島。根據漁農自然護理署2015年統計,香港目前大約有4千500艘漁船,漁民在9千400人左右。

雖然漁民不多,香港的酒家卻日日供應生猛海鮮,尤其是漁港附近的餐館。對一般人來説,就算沒有新鮮魚貨,總還有魚乾,可以在上環的海味街買到各種魚乾。曬魚乾因此是漁村地區一個特殊的景觀,在不同背景下,魚乾往往形成一幅美麗的圖案,一種人跟大海討生活的標記。

曬魚乾看起來是種家庭副業,有時是零星的兩三條大魚,有時是一整個架子的魚,不論是自用或販賣,曬魚乾的場地大部分都臨近海港邊。這些魚乾應該都是鹹魚,有不同的吃法,每年農曆過年時,鹹魚乾更是市場裏不可或缺的年貨。

不管大小,什麽魚都可以曬成乾,比較講究衛生的,會以紗布或網子罩著魚曝曬,避免招引蒼蠅或蚊蟲;有些則把魚破肚後,兩面翻開,排放在鐡架上,或以鐵絲一條一條的吊掛在杆子上,難免蠅蟲飛舞,就有點不太衛生了。

雖然魚乾在市面上買得到,住在市區的人很難感受曬魚乾的日子。儘管並不多見,有時不過是幾條魚,曬魚乾卻很耗時間,不僅延續了香港漁村的生活傳統,更反映出水上人家刻苦耐勞的打拼精神。

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TKChang

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