記者王倩倩/文山報導
端午節將近,市場裡攤販也開始賣粽子,仍有親手包粽販售的攤商,但熟稔這項手藝的人越來越少,端午的節日氣氛相較往年也不甚濃烈。
興隆市場27號攤商高月嬌,平時以販售彌月油飯、蘿蔔糕等傳統台式食品為主。高月嬌表示,每年在端午期間販售各式粽子,有固定的老顧客支持。但由於傳統節日日益沒落,代表性食物逐漸失去原有的市場,面對粽子市場的流失,高月嬌擔心包粽子的技藝可能會消失,她坦言:「現在會包粽子的都是老一輩,年輕人就是吃幾個過過癮,幾乎沒人願意學怎麼包。」
目前文山區市場中販售粽子的攤商以老年人居多,高月嬌認為,包粽子耗時又費力,且須靠純手工製作,年輕人不願學是可被理解的。面對市面上的粽子口味推陳出新,高月嬌認為,好吃的粽子不在於口味有無創新,且客人仍傾向傳統口味,考慮成本後,仍繼續維持傳統味道。
另一方面,豬肉在年後至今陸續調漲價格,連帶製作粽子所需的原物料也調漲,使不少攤商難以接受。興隆市場乾貨行陳姓攤商說:「冬菇從原來的新台幣950元每台斤漲到新台幣1300元每台斤。」
因原物料價格普遍上漲,今年端午粽子價格也將有所上調。高月嬌表示,漲幅5元,仍在民眾能接受的範圍。此外,高月嬌說:「文山區現在還有在包粽子的人不多了,大家也都圖方便買現成的。」丁姓民眾也表示:「現在節日的氣氛不如以前濃烈,端午吃粽子也就是應應景。」
端午將至 興隆市場肉粽飄香
2014.05.27 10:32
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