端午將至 興隆市場肉粽飄香

記者王倩倩／文山報導
端午節將近，市場裡攤販也開始賣粽子，仍有親手包粽販售的攤商，但熟稔這項手藝的人越來越少，端午的節日氣氛相較往年也不甚濃烈。
興隆市場27號攤商高月嬌，平時以販售彌月油飯、蘿蔔糕等傳統台式食品為主。高月嬌表示，每年在端午期間販售各式粽子，有固定的老顧客支持。但由於傳統節日日益沒落，代表性食物逐漸失去原有的市場，面對粽子市場的流失，高月嬌擔心包粽子的技藝可能會消失，她坦言：「現在會包粽子的都是老一輩，年輕人就是吃幾個過過癮，幾乎沒人願意學怎麼包。」
目前文山區市場中販售粽子的攤商以老年人居多，高月嬌認為，包粽子耗時又費力，且須靠純手工製作，年輕人不願學是可被理解的。面對市面上的粽子口味推陳出新，高月嬌認為，好吃的粽子不在於口味有無創新，且客人仍傾向傳統口味，考慮成本後，仍繼續維持傳統味道。
另一方面，豬肉在年後至今陸續調漲價格，連帶製作粽子所需的原物料也調漲，使不少攤商難以接受。興隆市場乾貨行陳姓攤商說：「冬菇從原來的新台幣950元每台斤漲到新台幣1300元每台斤。」
因原物料價格普遍上漲，今年端午粽子價格也將有所上調。高月嬌表示，漲幅5元，仍在民眾能接受的範圍。此外，高月嬌說：「文山區現在還有在包粽子的人不多了，大家也都圖方便買現成的。」丁姓民眾也表示：「現在節日的氣氛不如以前濃烈，端午吃粽子也就是應應景。」