【記者徐千雯、林冠瑩／台北市報導】自古以來燒香拜佛一直是台灣人很重要的習俗，但是對於「香」卻沒有太多的了解，這樣的一個傳統產業，面對時代潮流的變化，該如何保存其傳統價值，又能符合大眾的需求呢？在台北市有一間製香的百年老店，由第三代老闆陳盈州經營，保持傳統製程，研發新元素並創新製作健康和環保的好香，並且希望能透過「振香運動」，以提升現代人對於香的人文素養。陳振芳香鋪創立於一九○一年，創始人為陳塗先生，第二代經營人陳金墇先生接手後開創出一片繁榮景象，最鼎盛時期製香師傅多達十幾人，現由第三代陳盈州先生接手，持續創新製作環保且健康的香。
由被動轉為主動 人生轉捩點
從小在製香的環境中生長，小時候的陳盈州其實很討厭香，他說：「以前製香的環境沒有像現在這麼乾淨」，幫忙包裝的時候總是會弄得全身都是落塵，覺得很髒。但是慢慢地到了高中、大學後，才開始了解這個產業，漸漸地發現其實製香沒有像外界想得這麼簡單。
 |
| 陳振芳香鋪第三代繼承人陳盈州與店內香品的合照 |
香的製作過程嚴謹 卻多不良產品
線香有分成香腳跟香肉的部份，首先會將香腳的四分之三部份沾上清水，而後將粘粉沾上沾水的香腳，是為了使香料能附著上香腳。接著是把香料與香支進行均勻裹粉的內腹動作，最後，再進行一次裹粉動作，做線香最後的修整。
關於香的知識，陳盈州認為對自己來說是一種養成教育，過去，開著車，陪父親去中南部等四處購買原材料，父親經驗深厚，對材料的品質又很要求，總是堅持凌晨就出發挑選製作竹枝所需要的竹子，回程時，其他採購者才姍姍來遲。父親也常常直接把材料選購好放在他的面前，但是都不會特別說明，自己事後回想起來那些其實都是無形中的教育，跟在父親身邊學習到很多香的知識。
「因為我們製做的東西是人跟神在溝通的一個橋樑，所以我們要心存善念地製作。」陳盈州說現在市面上卻有許多不良的香品，都是在香中加入了大量的硝酸鉀和碳酸鈣，為了偷工減料，加了碳酸鈣能夠增加香的重量，然而碳酸鈣又會使之起火不易，於是便加了如同火藥的硝酸鉀，他提醒，若是在拜拜用香的時候，發現火很小，香灰能夠燒很久還不掉下來，且掉下來的香灰很燙手，都是比較劣質的香。而陳振芳香舖製作的香則無這些添加勿，線香的香腳部份是用竹枝、桂竹為材料，粘粉的原料則是用楠樹皮粉所製作。
 |
| 上圖為香的製作過程，由陳振芳香舖提供， 圖片出處：陳振芳香舖百年老店官方網站 |
保留傳統香品 研發新元素創新
陳盈州表示，這是一個傳承很久的產業，很上手，一直以來都非常安逸，即便工廠早已搬遷至桃園，但是工廠的師傅都是從爸爸那代就開始做學徒，已經像親人一般，所以管理方面也很放心，全權交由師傅打理，師傅們會自己幫忙控管香的品質，而他自己則負責控管香的材料。陳盈州與師傅們之間默契十足，也從來沒有擔心過這個產業會失傳，其中一位年資約四十年的師傅周清年表示，因為知道台灣的製香產業有在創新產品，也已經精緻化了，不再是低產值的產業了。
「要把一個舊的店變得比較有朝氣有活力的時候就必須要去改變」，陳盈州以消費者的訴求去試著開發一些新的香品，例如現代人越來越注重養生，就去研究並開發對身體有幫助的養生系列等，例如肉桂對心血管疾病有幫助，於是他便添加肉桂，在聞香的時候能助降低血壓。然而轉型過程中也多次和父親有衝突，陳盈州以慢慢說服的方式，和父親保證不會改變傳統的香品，只是多新增不同的香種符合大眾需要，也以新產品的好成績消除父親的擔心。
而之後將可能會接手的第四代兒子陳鈺翔表示，知道香鋪正在開發新時代的養生香品、不斷地更新新的元素以因應時代潮流，因此對於這個製香家族企業很有信心，也因為知道經營的方向所以不會擔心在未來會被淘汰，將來也會持續進行香道的學習與交流。
推動振香運動 傳承香的產業
陳振芳香鋪在傳承發揚香產業的方面，分為兩個階段。陳盈州表示，第一個階段是獲得品牌的認同，他強調「一定要把品牌行銷做出來才有辦法做到傳承」，不管是客戶還是消費者，要使用、認同你的商品，首要的階段就是商品必須通過檢驗認證。他說，目前中國大陸進口的次級品太多，消費者難以分辨東西的好壞，所以檢驗、認證是非常必要的，如此一來讓消費者有個標準可以區別。
第二個階段為教育的過程，因為現在燒香大多是宗教在使用的，如果要使更多人懂香，陳盈州認為，要以非宗教的形式來進行。現在人們生活壓力很大，除了燒香祈求外，自古被人廣泛應用的香道也是一種療癒方式，而推廣的方式則是以開課程、辦講座或展覽。課程跟展覽都陸陸續續有在對岸實行，展覽是以介紹佛事用品為主，課程則會從基本香料認識開始、香具的介紹，到香道禮法示範跟演練，甚至教學員自製手工香，藉此來傳承香道，增進人們對香的認識。
延伸閱讀
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：