葉黃素　幫助眼睛保健

【記者王燕如／嘉義民雄報導】

　　「眼睛是靈魂之窗」，經常近距離閱讀書籍和長時間使用電腦的人，當用眼過度容易造成眼睛乾澀、疲勞和近視加深。近年來興起的保健食品「葉黃素」對眼睛有特殊作用，能幫助延緩眼睛的老化、病變，減少眼疾的發生率。

葉黃素對保護眼睛有良好效果。 記者王燕如／攝影

　　葉黃素(Lutein)，又稱植物黃體素。1992年Schalch W.的流行病學報告中指出，視網膜中的葉黃素對於眼睛有保護作用。葉黃素可以吸收陽光中的紫外線和過濾可見光中的藍光，當藍光進入眼睛直達視網膜及黃斑＜註一＞，容易引起白內障＜註二＞，造成黃斑部退化。白內障約有90%的機率發生在60歲以上的老年人，而老年性黃斑部病變(AMD)是65歲以上喪失視力的主要原因。此外，葉黃素也可保護眼睛的微血管，維持眼部正常的血液循環。

　　葉黃素無法由人體自行合成，只能從食物或營養補充品中獲得。健康樹健康生活館營養師林士誠表示，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，在天然的深綠色蔬菜，如甘藍、菠菜、芥菜、綠花椰菜，以及奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等瓜果，還有玉米、蛋類都含有豐富的葉黃素。營養師建議一般人每天葉黃素的攝取量為５mg~10mg，針對不同的用眼時間長短和眼睛症狀等因素，葉黃素的攝取量要隨之調整。

　　2002年10月《眼科學》期刊指出，高量的葉黃素能降低和年齡有關的眼睛退化症狀發生。高雄大學財經法律學系三年級余思瑩表示，因為在外住宿，每天蔬果攝取量不足，加上經常閱讀和使用電腦，所以有服用葉黃素補充品。而葉黃素對於高度近視者也是極為重要的營養素。中正大學中文二林玉珊表示，她是高度近視，眼科醫生建議她吃葉黃素的補充品，但是必須長期服用才能感覺到效果。

　　目前市面上的葉黃素補充品，多是由葉黃素含量極為豐富的「金盞花」提煉萃取。但是不同品牌的補充品成分不同，食用後效果也不一樣，如果產品除葉黃素之外還有添加抗氧化劑：維生素A、C、E和稀有元素，如硒、鋅、銅、錳，對眼睛保健更佳，而維生素A、E是脂溶性維他命，用餐後服用吸收效果較好。

　　做好眼睛保健是相當重要的事情，出門時戴太陽眼鏡，以減少紫外線和藍光對眼睛的傷害，以及每天從飲食或補充品中攝取足夠的葉黃素，減少眼睛產生退化、病變的機會。眼睛保健做得好，「視」界也會增添更多色彩。

　　＜註一＞位於視網膜中心的黃色斑塊，掌控眼睛精確視力、辨色及感光的三大視力功能。
　　＜註二＞白內障為眼球構造中之水晶體由清澈的果凍狀轉為混濁且硬化的過程，是導致視力障礙的常見疾病。