『真食物的奧秘』讀後感：少吃工業化食物

本文發表於 醫食同源

這是推廣農夫市集的妮娜．普朗克寫作的『真食物的奧秘』。作者原本是個素食主義者，但是長期吃素食及加工品後，發覺身體還是出了很多毛病，後來放棄全素，開始找尋非工業化的食物，才讓自己的身體重回健康。

她認為營養的食物來自於真正的食物，來自於老祖宗的傳統方式，水果選擇當地當季，儘量選擇非精製話的脂肪與油脂，不要攝取充斥著人工色素、防腐劑、糖精的工業化食物。

於是他找尋什麼是真正天然的牛奶、奶油、乳酪、雞肉、魚肉甚至找尋什麼是真正的水果、蔬菜與脂肪。

他才發現原來我們的養殖方式早已不是我們小時記憶的粗放方式，大量生產的肉品、乳品都含有過量的抗生素、荷爾蒙，要花更多的時間才能找到願意以傳統方式來養殖的肉品、乳類或青菜水果。

作者希望大家拋棄新奇、方便、容易保存，卻無益身體健康的『假』食物，來改變自己，越來越多人關注食物與生態之間的關係，所以農民市集才會在各地興起，為了您和下一代人的健康，現在就開始改變吧。

國內推行的農夫市集有台北的248農學市集跟台中的 合樸農學市集、興大有機農夫市集、高雄的旗美農民市集等等。您可以選擇合適的地點去找尋適當的食材，不在都市的人，也可以到黃昏市場、早上的菜市場找尋自耕自食的農民，我想這是一條通向健康的康莊大道。

雖然我本身是素食者，以台灣的地小人稠，更難找到所謂的真正的放山的肉品/乳品，台灣有很多肉品都是國外進口，很難相信其中不含化學成份，為了健康和宗教信仰，我並不吃肉品。

即使是素食已避免了肉品內的抗生素與荷爾蒙，工業化大量生產的陰影依然存在，色素、香精、防腐劑同樣話出現在素食的加工品，吃進大量的加工品還是會跟作者一樣沒辦法讓身體更健康，如何讓自己更習慣攝取均衡天然的食物，我想是大家該努力的目標。

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