馬祖特殊的美食料理----魚麵

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魚麵是馬祖一種特別的麵食,利用新鮮的魚肉製作而成.口感特殊!而且充分表現馬祖人的智慧!

      

   魚麵營養豐富,煮食方法變化多端,可以煮湯或乾炒,麵Q口感佳!

根據記載:魚麵是東南沿海地區的特殊麵食,以60%的鰻魚、鮸魚等高級魚類魚漿加上40%太白粉,揉麵、壓製、切割,再於日光下曝曬兩天製成。煮火鍋,或以滾水燙過做炒麵吃,各有不同風味。

因為魚麵的魚肉含量高,湯麵吃起來像條狀魚丸。炒麵則很Q,有股魚的鮮味。

記者元宵節來到東莒,參觀元宵擺暝活動!剛好看到村里居民正在製作新鮮的魚麵,準備拜拜和食福用!記錄下整個過程,與大家分享!

                  公民記者  陳清枝 於馬祖東莒報導

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51020

有賣嗎

Amy

看到這篇報導,
想起北竿很有個性的阿婆魚麵~

宜蘭荒野人

對啊!北竿的阿婆魚麵,迪去料實在,功夫夠!所做的魚麵真的很好吃!

單車小賢

請問你是馬祖人嗎? 因為看到你對馬祖深入觀察,你很愛馬祖。

宜蘭荒野人

我是土生土長的宜蘭人啦!
只因為曾在馬祖當過兵,對它
有一份感情!
因為幫馬祖風景管理處
作一些馬祖風俗民情的調查與紀錄,因此才有這些作品的發表,請多多指教!

4

加入時間: 2007.06.10

宜蘭荒野人

加入時間: 2007.06.10
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