48年的古早味麵包！朴子檜木麵包車

【公民記者蔦沐/嘉義報導】

「三興麵包車」位於朴子配天宮旁的巷子內，是許多朴子人從小吃到大的童年回憶。

麵包車的老闆很熱情，一靠近攤車就會熱情招呼，也很願意分享他的創業故事。

老闆今年72歲，當年去北部當了3年7個月的學徒，那時除了學習做麵包之外，也要學會怎麼做大餅、紅龜粿等傳統糕餅。老闆從24歲開始自己出來賣麵包，至今已經擺攤48年了。老闆很自豪地介紹他的工作夥伴–麵包車，這台小攤車是檜木做的，暗藏了幾個小抽屜與窗格，也算作工精細，攤車今年也38歲了。

攤車的麵包從當年一個2元開始賣起，賣到現在麵包一個12元，結帳時老闆還常常會省去零頭，相比坊間的連鎖麵包，非常平價。

這48年來，老闆的日常生活就是與麵包為伍，數十年如一日。每日的生活作息很規律，大概下午一點會推著麵包車出來擺攤，三點跟老婆交接，回家準備隔天麵包要用的餡料，包含克林姆、芋頭、紅豆、奶酥等，都是自己親手製備。晚上八點睡，隔天凌晨兩點半起來，揉麵團、發麵、包餡烤麵包，忙到大約十一點。老闆忙碌的同時，老闆娘會在旁邊當助手協助包裝。一天大約可以做600個麵包，這樣的生活持續了快50年。能夠保有熱忱專注在一件事情上持續多年的人，很令人感佩。

2022年到訪幾次，老闆說著自己準備退休了，本來說過年後，後來又說清明前後、媽祖繞境時，似乎也很捨不得這個堅持一生的事業。終於，老闆在四月決心退休。

祝福老闆夫妻可以維持健康活力，享受退休後的人生！

↑下午剛出來擺攤，老闆正在整理麵包

↑一走近攤車，老闆就會親切地打招呼

↑麵包種類多元，都是傳統的麵包口味，口感也很古早味。

↑內餡為克林姆、芋頭、紅豆、奶酥。麵包車一點出攤，常常四點就完售，許多老顧客一次就打包十幾顆回家。

↑於2022/4/21，攤車正式退休，古早味-1，童年只能回憶+1